Alergi makanan bisa membuat frustrasi, terutama jika Anda tidak tahu apa yang menyebabkan gejala Anda. Jika Anda merasa memiliki alergi makanan, Anda tidak sendirian - diperkirakan sebanyak 250 juta orang di seluruh dunia menderita setidaknya 1 alergi makanan. Untuk mengetahui apa yang sebenarnya menyebabkan reaksi alergi Anda, Anda perlu membuat buku harian makanan. Dengan menuliskan semua yang Anda makan dan gejala yang Anda alami, Anda dan dokter Anda akan dapat menentukan dengan tepat alergi makanan apa yang Anda miliki.
Langkah
Metode 1 dari 4: Tuliskan Semua yang Anda Makan
Langkah 1. Gunakan buku harian yang nyaman dan portabel
Pastikan buku harian makanan Anda cukup kecil untuk dibawa ke mana pun Anda pergi, tetapi cukup besar untuk menuliskan semua informasi yang akan Anda lacak. Anda ingin memiliki kolom untuk tanggal, waktu, semua yang Anda makan, dan gejala apa pun yang Anda alami.
- Anda juga dapat mengunduh aplikasi ke ponsel atau tablet Anda dengan mencari 'buku harian alergi.' Ada sejumlah aplikasi alergi makanan gratis yang dapat Anda gunakan, tetapi beberapa aplikasi mungkin memerlukan sedikit biaya untuk mengunduh.
- Catat setiap kali gejala lebih buruk atau lebih baik.
Langkah 2. Tuliskan makanan spesifik yang Anda makan sepanjang hari
Catat makanan, camilan, dan bahkan suplemen, tidak peduli seberapa banyak atau sedikit yang Anda makan. Tuliskan semua bahan dalam setiap makanan, termasuk bumbu.
Jadilah sespesifik mungkin. Alih-alih menulis 'Sandwich', Anda akan menulis 'Rabu, 12 malam: Sandwich ham di atas roti putih dengan mayo, cheddar, dan mustard cokelat.'
Langkah 3. Tuliskan semua minuman yang Anda miliki
Mungkin ada alergi tersembunyi dalam minuman, termasuk jus dan koktail. Catat semua minuman Anda sepanjang hari dan porsi yang Anda minum.
Sertakan bahan-bahan yang masuk ke dalam minuman Anda. Misalnya, Anda dapat menuliskan “Kamis, 10 malam: 5 ons susu cokelat (susu 2% dan sirup cokelat Hershey).”
Langkah 4. Isi buku harian Anda sepanjang hari
Seiring berjalannya hari, Anda akan melupakan hal-hal seperti bagel yang Anda miliki di ruang istirahat atau sekantong keripik yang Anda ambil dalam perjalanan ke kelas. Dengan menuliskan setiap item saat Anda memakannya, Anda akan lebih mampu melacak penyebab alergi Anda.
Langkah 5. Perkirakan atau ukur jumlah setiap makanan yang Anda makan
Alergi Anda mungkin dipicu ketika Anda makan makanan dalam jumlah tertentu. Biasakan mengukur makanan yang Anda makan untuk menentukan ukuran porsi Anda, dan tuliskan porsinya.
- Gunakan gelas ukur dan timbangan makanan untuk melacak porsi Anda. Anda dapat memperkirakan ukuran porsi saat Anda makan di luar. Ini akan menjadi lebih mudah karena Anda mendapatkan lebih banyak latihan dalam mengukur apa yang Anda siapkan di rumah.
- Anda tidak perlu menghitung setiap item yang Anda makan, tetapi hitunglah dengan cermat. Alih-alih menuliskan "segenggam anggur", tulislah "sekitar 12 buah anggur".
Langkah 6. Catat bagaimana makanan yang Anda makan dimasak
Seaneh kelihatannya, beberapa orang alergi terhadap sesuatu ketika disiapkan dengan satu cara dan bukan dengan cara lain. Ini karena mereka sebenarnya alergi terhadap bahan yang digunakan untuk memasak makanan, bukan makanan itu sendiri. Catat apakah makanan digoreng dengan minyak sayur, ditumis dengan minyak zaitun atau minyak kelapa, atau dimasak dengan mentega.
Contoh entri mungkin berbunyi: "Senin, 6 sore: 1 cangkir pasta rambut malaikat dilemparkan dengan minyak zaitun di atasnya dengan 5 udang besar yang ditumis dengan mentega, dengan 1/2 cangkir brokoli kukus di sampingnya."
Langkah 7. Baca daftar bahan pada makanan kemasan
Beberapa orang memiliki kepekaan terhadap makanan yang dipicu oleh aditif dalam makanan olahan, seperti pewarna merah atau kuning. Ambil gambar labelnya, gunting dan tempelkan ke buku harian, atau tulis semua informasi di buku catatan Anda.
Langkah 8. Catat apa yang Anda makan saat berada di restoran
Cobalah untuk tetap berpegang pada restoran di mana bahan-bahannya tercantum di menu. (Ini lebih umum karena kesadaran seputar alergi makanan sedang tumbuh.) Jika restoran Anda tidak mencantumkan bahan, tanyakan kepada server tentang apa yang termasuk dalam hidangan.
Jika Anda memutuskan bahwa Anda memiliki alergi makanan, Anda harus merasa nyaman bertanya kepada server Anda tentang bahan-bahan dalam penawaran menu, jadi ini adalah praktik yang baik
Langkah 9. Berikan perhatian khusus pada makanan yang membuat banyak orang alergi
Menyadari alergen umum dapat membantu Anda dengan cepat menentukan alergi makanan Anda. Alergen yang umum termasuk susu, telur, kacang tanah dan kacang pohon, kedelai, gandum, ikan, dan kerang.
Langkah 10. Catat juga obat-obatan, vitamin, suplemen, dan snack
Apa pun yang masuk ke perut Anda harus dicatat dalam buku harian Anda. Perhatikan tidak hanya makanan ringan dan makanan penutup, tetapi juga hal-hal seperti vitamin, suplemen, dan obat-obatan.
Metode 2 dari 4: Melacak Gejala
Langkah 1. Tuliskan informasi tentang gejala yang Anda alami
Anda harus memasukkan waktu gejala mulai, intensitasnya, dan kapan gejala mulai hilang. Jadilah sespesifik mungkin tentang bagaimana perasaan Anda. Gejala dapat dimulai hanya beberapa menit setelah makan makanan yang membuat Anda alergi, tetapi mungkin perlu waktu hingga 2 jam hingga gejala muncul. Catat gejala Anda sebelum Anda makan setiap kali makan atau ngemil, serta 30-60 menit setelah Anda makan.
- Tetapkan nilai numerik untuk tingkat keparahan gejala Anda. Misalnya, Anda bisa menilai mual Anda pada skala 1-5.
- Contoh entri mungkin: "Senin, 7 malam: Tenggorokan sedikit gatal (2/5) dan wajah memerah."
Langkah 2. Prioritaskan gejala yang biasanya menyertai alergi makanan
Gejala-gejala ini dapat memengaruhi kulit, tenggorokan, sistem pernapasan, atau sistem pencernaan Anda. Jika Anda tahu apa yang harus dicari, kemungkinan besar Anda akan melihat gejala apa pun, meskipun gejalanya sangat ringan.
- Beberapa makanan dapat menyebabkan iritasi pada leher atau wajah, termasuk gatal, bengkak, gatal-gatal, dan kemerahan.
- Gastrointestinal distress adalah efek umum dari alergi makanan. Anda mungkin mengalami mual dan muntah, kembung, gas, atau diare setelah makan makanan tertentu.
- Gejala lain dari alergi makanan mungkin termasuk pingsan, kesulitan bernapas, tekanan darah rendah, mengi, sakit kepala, atau nyeri di telinga.
Langkah 3. Tanyakan kepada orang lain apakah mereka mengalami hal yang sama dengan Anda
Jika Anda mulai mengalami gejala setelah makan, tanyakan kepada siapa pun yang berbagi makanan Anda apakah mereka merasakan hal yang sama. Gejala keracunan makanan, seperti mual atau kembung, bisa menyerupai gejala alergi makanan.
Langkah 4. Carilah sebuah pola
Jika Anda mengalami gejala yang sama beberapa kali, lihat apakah Anda dapat menemukan bahan umum dalam buku harian makanan Anda. Ingatlah untuk melihat ke belakang beberapa jam jika makanan menyebabkan reaksi tertunda.
- Jika Anda mengalami mual dan Anda melihatnya terjadi setiap kali Anda makan roti atau pasta, Anda mungkin menderita penyakit Celiac, yang merupakan alergi terhadap gluten.
- Jika Anda mendapatkan gatal-gatal setiap kali Anda makan selai kacang, Anda mungkin memiliki alergi kacang.
Metode 3 dari 4: Melakukan Diet Eliminasi
Langkah 1. Hilangkan makanan untuk melihat apakah gejalanya mereda
Dengan menggunakan pola yang Anda temukan, tentukan makanan mana yang berpotensi menyebabkan gejala Anda. Hilangkan sekitar 5 makanan dari diet Anda sepenuhnya selama sekitar 2 minggu.
Langkah 2. Perkenalkan kembali makanan satu per satu
Jika gejala alergi Anda mereda, tambahkan 1 makanan sekaligus setiap 3 hari. Ini akan memberi waktu bagi tubuh Anda untuk memproses setiap makanan, dan Anda akan dapat mengetahui apakah makanan itu yang menyebabkan gejala Anda.
Langkah 3. Catat makanan yang menyebabkan reaksi saat Anda memperkenalkannya kembali
Jika Anda melihat gejala Anda kembali, tuliskan makanan mana yang Anda tambahkan kembali ke dalam diet Anda selama periode itu. Jika reaksinya tidak nyaman atau parah, segera keluarkan dari diet Anda.
Metode 4 dari 4: Diuji untuk Alergi Makanan
Langkah 1. Buat janji dengan ahli alergi
Ahli alergi adalah dokter yang mengkhususkan diri dalam pengobatan alergi, asma, dan sistem kekebalan tubuh. Dokter Anda akan membantu Anda menentukan penyebab pasti dari gejala Anda dan cara terbaik untuk mengobatinya.
Langkah 2. Bawa buku harian makanan Anda ke dokter
Buku harian makanan tidak dimaksudkan sebagai pengganti perawatan medis. Sebaliknya, itu harus menjadi alat untuk membantu Anda dan dokter Anda menentukan penyebab ketidaknyamanan Anda. Berbekal buku harian makanan Anda, dokter Anda akan dapat mengatasi alergi Anda lebih cepat.
Langkah 3. Minta tes tusuk kulit atau tes alergi darah
Tes tusuk kulit melibatkan penandaan kisi-kisi pada kulit, kemudian menggaruk kulit dengan jarum yang mengandung berbagai alergen. Jika kulit bereaksi, dokter akan mengetahui bahwa Anda alergi terhadap zat tersebut. Tes alergi darah mencari antibodi dalam darah yang memicu gejala alergi makanan.
