Makan terlalu banyak gula dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, sehingga banyak orang beralih ke pemanis buatan sebagai pengganti. Ketika tiba saatnya untuk memilih pengganti gula, penting untuk terlebih dahulu mempertimbangkan rasa dan preferensi pribadi Anda. Beberapa pemanis juga lebih baik dalam cairan atau untuk memanggang daripada yang lain. Anda bahkan dapat mencampur beberapa pemanis bersama-sama sampai Anda menemukan kombinasi yang tepat untuk Anda.
Langkah
Metode 1 dari 3: Membandingkan Pemanis Buatan Populer
Langkah 1. Cobalah aspartam jika Anda menginginkan produk yang tersedia secara luas
NutraSweet dan Equal, yang keduanya dikemas dalam kemasan kecil, adalah pemanis aspartam. Dan, hampir setiap toko kelontong membawa banyak produk dengan campuran aspartam. Senyawa asam amino ini telah disetujui oleh FDA lebih dari 3 dekade yang lalu dan terus menjadi sangat populer di kalangan konsumen.
- Biasanya datang dalam butiran kecil yang sekitar 180 kali lebih manis dari gula. Sejumlah kecil aspartam sangat bermanfaat.
- Kebanyakan orang tidak memiliki masalah menoleransi aspartam. Tetapi, jika Anda menderita fenilketonuria (PKU) (kondisi genetik yang langka), Anda harus membaca label produk dengan cermat dan menghindari konsumsi aspartam.
Langkah 2. Gunakan sakarin jika Anda menginginkan pemanis yang sudah lama ada
Sakarin pertama kali digunakan pada tahun 1870-an dan dikemas hampir seabad kemudian sebagai Sweet'N Low dan bentuk lainnya. Sakarin sekitar 300 kali lebih manis dari gula meja dan bercampur dengan baik dengan makanan dan minuman. Sakarin biasanya ringan di perut, sehingga menjadi favorit beberapa konsumen.
FDA menyetujui sakarin untuk penggunaan konsumen pada tahun 2000. Sebelum keputusan ini, ada beberapa kekhawatiran bahwa sakarin mungkin terkait dengan perkembangan kanker kandung kemih
Langkah 3. Periksa sucralose jika Anda menginginkan pilihan memanggang yang sangat manis
Splenda hadir dalam paket kecil, satu porsi dan merupakan nama merek sucralose yang paling umum. Sucralose adalah sekitar 600 kali lebih manis dari gula meja putih. Ini berarti bahwa Anda dapat menggunakan sejumlah kecil untuk efek yang besar. Ini juga bekerja dengan baik pada suhu tinggi, menjadikannya pengganti gula untuk banyak pembuat roti.
- FDA telah menetapkan sucralose sebagai aman untuk digunakan konsumen. Namun, ada kekhawatiran bahwa sucralose dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak terkontrol.
- Jika Anda menggunakan Splenda untuk menggantikan gula, 24 bungkus sama dengan 1 cangkir gula.
Langkah 4. Coba stevia untuk opsi nabati
Truvia dan Splenda Naturals keduanya adalah stevia versi granul, single-serve, dan bermerek. Stevia diekstraksi dari tanaman yang mirip dengan krisan dan kemudian dikemas sebagai kristal atau cairan. Stevia adalah pilihan rendah kalori dengan rasa manis yang kuat.
- Stevia mungkin tampak seperti pengganti gula yang lebih 'alami', tetapi ini bisa menyesatkan karena sangat diproses.
- Orang yang menderita tekanan darah rendah sebaiknya tidak mengonsumsi Stevia, karena dapat menurunkan kadarnya lebih banyak lagi.
Langkah 5. Campurkan acesulfame jika Anda berencana untuk menggabungkan pemanis
Karena rasanya yang pahit, kebanyakan orang mencampurkan acesulfame dengan pemanis lain, seperti sucralose. Acesulfame adalah salah satu pemanis buatan terbaik untuk memanggang, karena tidak rusak pada suhu tinggi. Namun, Anda sebaiknya menggunakannya dengan hemat, karena mengalikan manisnya gula hingga 200%.
- Yang terbaik adalah mencampur acesulfame dan sucralose dengan rasio 75/25.
- Meskipun FDA menyetujui acesulfame bertahun-tahun yang lalu, beberapa kelompok konsumen masih khawatir tentang kemungkinan efek kesehatannya, seperti sakit kepala dan depresi.
Langkah 6. Uji alkohol gula untuk pengganti gula rendah kalori
Alkohol gula adalah senyawa kimia yang diproduksi dengan rasa sekitar 60-70% semanis gula. Dengan sifatnya yang cair, mereka sering digunakan dalam permen atau permen karet. Jika Anda menginginkan cara halus untuk menambahkan rasa manis ke makanan atau minuman Anda tanpa banyak kalori ekstra, ini mungkin pilihan yang baik.
- Alkohol gula memiliki berbagai nama, termasuk xylitol, erythritol, sorbitol, dan maltitol.
- FDA umumnya percaya bahwa alkohol gula aman untuk dikonsumsi. Namun, Anda harus menjauhkannya dari hewan peliharaan, karena dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian pada hewan peliharaan.
Langkah 7. Tambahkan neotame untuk alternatif gula yang intens
Neotame sering digunakan oleh produsen sebagai tambahan jus atau bahkan produk kecantikan. Ini adalah versi aspartam yang diubah secara kimia yang dirancang untuk menjadi ekstra manis. Neotame sekitar 7.000 kali lebih manis dari gula meja putih.
- Bahkan dengan perubahan kimia tambahan, beberapa ahli kesehatan berpendapat bahwa neotame sebenarnya lebih aman digunakan daripada rekannya aspartam.
- FDA juga telah menyetujui neotame untuk konsumsi konsumen. Namun, ada kekhawatiran bahwa neotame dapat mengiritasi sistem pernapasan Anda.
Langkah 8. Gunakan advantame jika Anda menginginkan opsi terbaru
Sekitar 20.000 kali lebih manis dari gula meja, Advantame memiliki rasa manis. Ini berarti bahwa sebagian besar konsumen menghindari menggunakannya kecuali mereka memproduksi produk secara massal, seperti selai, jeli, atau sirup. Ini juga berasal dari aspartam sebagai bagian dari proses kimia dan tersedia dalam bentuk bubuk.
FDA menyetujui advantame untuk penggunaan umum pada tahun 2014, menjadikannya salah satu pemanis buatan terbaru yang beredar di pasaran
Metode 2 dari 3: Menggunakan Pemanis dengan Memperhatikan Kesehatan Anda
Langkah 1. Bicarakan dengan dokter Anda jika Anda memiliki kondisi yang sudah ada sebelumnya
Dalam kasus tertentu, pemanis buatan dapat menyebabkan tubuh Anda bereaksi dengan cara yang tidak sehat. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan, seperti diabetes, silakan membuat janji atau hubungi dokter Anda sebelum menggunakan pengganti gula. Dokter Anda mungkin juga dapat menyarankan pemanis buatan terbaik untuk Anda.
Misalnya, penderita diabetes yang mengonsumsi sucralose mungkin mendapati bahwa insulin mereka melonjak tepat setelah makan atau meminumnya, meskipun hal ini jarang terjadi
Langkah 2. Melacak kalori dari pemanis buatan
Kebanyakan pemanis buatan masih mengandung kalori, dan karena itu akan menambahkan kalori kosong ini ke dalam diet Anda. Catat berapa banyak pemanis buatan yang Anda konsumsi, dan coba batasi diri Anda di bawah 25 gram sehari. Lihat pada kemasan pemanis atau kotak produk untuk informasi nutrisinya.
Misalnya, 1 sendok teh Equal adalah 13 kalori. Satu paket Splenda adalah 3 kalori
Langkah 3. Hindari makan terlalu banyak makanan rendah/tanpa gula yang tidak sehat
Berhati-hatilah untuk tidak terlalu memanjakan diri dengan makanan yang lebih tinggi kalori atau lemak hanya karena dibuat dengan pemanis buatan. Beberapa makanan, seperti kue kering, mengiklankan "tanpa gula" pada kemasannya, tetapi masih mengandung lemak dan kalori. Baca label makanan olahan dengan hati-hati sebelum memakannya.
Langkah 4. Ganti permen dengan camilan sehat dan mengenyangkan
Jika Anda menggunakan beberapa paket pemanis setiap hari, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengganti minuman atau makanan tersebut dengan alternatif yang sehat. Tambahkan irisan lemon atau jeruk ke dalam segelas air, bukan pemanis buatan. Hindari kue yang dikemas dengan pemanis buatan dan gunakan sebungkus kacang sebagai camilan.
Sebagai aturan umum, Anda dapat dengan aman minum atau makan sekitar 32 paket pemanis buatan dengan aspartam per hari. Batas harian yang disarankan itu turun menjadi 8 bungkus untuk pemanis buatan yang mengandung sakarin
Metode 3 dari 3: Mengevaluasi Rasa, Tekstur, dan Penggunaan
Langkah 1. Pilih antara pemanis kristal atau cair
Equal, Stevia, dan pemanis buatan lainnya tersedia dalam kemasan kecil atau wadah tuang berisi kristal. Paket-paket ini seringkali bagus untuk kenyamanan dan penggunaan saat bepergian. Namun, mereka akan menambahkan tekstur yang sedikit kental pada minuman atau makanan sampai kristal benar-benar larut. Pemanis cair sering digunakan dalam produksi massal dan konsumen mungkin merasa rasanya luar biasa.
Langkah 2. Uji berbagai pemanis untuk dipanggang
Gula alami memberikan konsistensi dan volume tertentu saat ditambahkan ke resep. Pemanis buatan dapat membuang keseimbangan alami suatu resep, jika tidak diuji dengan cermat sebelumnya. Baca petunjuk pada paket pemanis untuk "substitusi gula" dan ikuti saran apa pun dengan cermat.
- Misalnya, sucralose (Splenda) sering kali dapat menggantikan gula putih dalam resep Anda, tetapi bukan gula merah. Menambahkan sucralose untuk semua gula bisa membuat makanan panggang Anda terasa lebih berat.
- Aspartam tidak tahan panas, jadi umumnya tidak baik untuk memasak atau memanggang.
Langkah 3. Perhatikan aftertaste pemanis
Makanlah sedikit pemanis sendiri. Tunggu sampai benar-benar larut di mulut Anda. Kemudian, gerakkan mulut dan lidah Anda dan lihat apakah Anda merasakan sisa rasa yang sangat bermasalah. Beberapa pemanis mungkin terasa terlalu manis, sementara yang lain mungkin meninggalkan rasa asam di mulut Anda.
- Bilas mulut Anda sepenuhnya dengan air di antara tes rasa ini.
- Stevia cenderung memiliki rasa pahit, sedangkan sakarin bisa terasa terlalu manis.
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Peringatan
- Penggunaan pemanis buatan yang berlebihan telah dikaitkan dengan penambahan berat badan.
- Menggunakan pemanis buatan secara teratur dapat menyebabkan Anda menginginkan lebih banyak makanan manis.
