Makan di luar bisa menakutkan ketika Anda memiliki alergi makanan, tetapi Anda masih dapat memiliki pengalaman restoran yang aman dan menyenangkan jika Anda mengambil beberapa tindakan pencegahan dasar. Komunikasi adalah bagian penting dari makan di luar dengan aman ketika Anda memiliki alergi, jadi selalu berkoordinasi dengan server Anda atau bahkan menelepon dulu dan berbicara dengan manajer jika perlu. Bawalah obat alergi Anda setiap kali Anda makan di luar, untuk berjaga-jaga.
Langkah
Metode 1 dari 3: Berkomunikasi dengan Staf Restoran
Langkah 1. Tanyakan kepada staf restoran bagaimana mereka menangani alergi makanan
Anda akan memiliki peluang lebih baik untuk menghindari masalah jika restoran yang Anda kunjungi sudah memiliki rencana untuk mengakomodasi pengunjung yang alergi. Ketika Anda tiba, cari tahu apakah staf telah menangani alergi sebelumnya dan apa strategi mereka untuk menjaga keamanan pelanggan mereka.
- Anda juga dapat mencari restoran online atau menelepon dulu untuk mengetahui apakah mereka memiliki item ramah alergi di menu mereka.
- Coba tanyakan hal-hal seperti, “Apakah Anda bersedia melayani orang yang alergi makanan di restoran Anda?” atau “Bagaimana Anda melatih staf Anda untuk menangani alergi?”
Langkah 2. Jelaskan dengan jelas apa kebutuhan Anda sehingga tidak ada kebingungan
Saat Anda berbicara dengan staf di restoran, beri tahu mereka dengan tepat apa alergi Anda. Untuk membuatnya lebih mudah, pilih item tertentu pada menu dan tanyakan apa bahannya. Jelaskan dengan tepat bahan apa yang perlu Anda hindari agar dapat memakan item itu.
Misalnya, Anda bisa berkata, “Saya ingin wafel Belgia, tapi saya alergi susu dan stroberi. Bisakah Anda membuat adonan bebas susu dan meninggalkan topping buah dan krim kocok?”
Langkah 3. Diskusikan bagaimana makanan disiapkan sehingga Anda dapat menghindari alergen tersembunyi
Kadang-kadang Anda bisa mendapatkan reaksi alergi jika Anda makan makanan yang disiapkan dengan peralatan atau pada permukaan yang menyentuh alergen Anda. Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda mungkin juga perlu menghindari jenis minyak goreng tertentu, seperti minyak kacang. Bicaralah dengan staf restoran tentang tindakan apa yang mereka ambil untuk menghindari risiko semacam ini.
- Misalnya, tanyakan hal-hal seperti, “Minyak goreng apa yang Anda gunakan?” atau “Bisakah Anda menyiapkan makanan saya dengan peralatan dan permukaan potong yang terpisah?”
- Ini juga merupakan ide yang baik untuk menanyakan apakah makanan dibuat dari awal dengan bahan-bahan segar atau apakah restoran menyajikan makanan kemasan. Jika mereka memasak semuanya sendiri, mereka akan memiliki lebih banyak kontrol dan pengetahuan tentang apa yang ada di dalam makanan dan bagaimana makanan itu dibuat.
Langkah 4. Bawalah “kartu koki” dengan informasi alergi Anda di dalamnya
Kartu koki adalah kartu yang mencantumkan semua alergi Anda dan memiliki instruksi khusus untuk staf dapur tentang cara menyiapkan makanan Anda. Saat Anda sampai di restoran, berikan kartu Anda kepada siapa pun yang akan memasak makanan Anda.
Anda dapat mengunduh kartu koki dalam beberapa bahasa dari situs web Penelitian & Pendidikan Alergi Makanan:
Langkah 5. Hindari makan di restoran jika staf tampak tidak nyaman dengan permintaan Anda
Jika orang yang Anda ajak bicara tampak tidak yakin, kesal, atau tidak tulus ingin mengakomodasi Anda, jangan ambil risiko. Percayai insting Anda dan pilih restoran yang berbeda.
Waspadai tanda-tanda peringatan, seperti koki atau manajer yang mengatakan "Saya tidak tahu" ketika Anda bertanya kepada mereka apa yang ada di hidangan tertentu atau bagaimana cara menyiapkannya
Langkah 6. Pastikan manajer berkomunikasi langsung dengan staf dapur
Bahkan jika Anda menjelaskan semuanya dengan jelas kepada manajer atau pelayan Anda, itu tidak akan banyak berguna jika mereka tidak menyampaikan informasi tersebut kepada orang-orang yang menyiapkan makanan Anda. Tanyakan kepada manajer bagaimana mereka berencana untuk berkoordinasi dengan orang-orang yang terlibat dalam membuat makanan Anda. Anda bahkan dapat meminta mereka untuk membawa koki ke meja Anda sehingga Anda dapat berbicara dengan mereka berdua sekaligus.
- Katakan sesuatu seperti, “Apakah tidak apa-apa jika saya berbicara dengan orang yang akan memasak makanan saya juga? Saya hanya ingin memastikan mereka mengerti apa yang saya butuhkan.”
- Bicaralah dengan server Anda tentang kebutuhan dan harapan Anda juga. Semakin banyak orang yang berkomunikasi dengan Anda tentang alergi Anda, semakin baik kemungkinan makanan Anda akan disiapkan dengan aman.
Langkah 7. Hubungi dulu sebelum Anda makan jika Anda memiliki alergi parah
Jika Anda memiliki alergi makanan yang mengancam jiwa, sebaiknya hubungi restoran terlebih dahulu dan beri tahu mereka bahwa Anda akan datang. Ini adalah kesempatan yang baik untuk mengajukan pertanyaan tentang bagaimana mereka mengakomodasi pelanggan dengan alergi makanan dan memberi mereka kesempatan untuk membuat persiapan khusus untuk kedatangan Anda.
- Jika memungkinkan, teleponlah di antara jam makan puncak sehingga staf memiliki lebih banyak waktu untuk berbicara dengan Anda dan menjawab pertanyaan Anda. Misalnya, Anda dapat mencoba menelepon antara pukul 14:00 dan 16:00, yaitu antara jam sibuk makan siang dan makan malam.
- Beri tahu manajer atau koki kapan Anda berencana untuk tiba dan beri tahu mereka nama Anda. Tanyakan apakah orang yang Anda ajak bicara akan hadir ketika Anda tiba di sana sehingga mereka dapat mengawasi persiapan makan Anda.
Metode 2 dari 3: Membuat Pilihan Makan yang Aman
Langkah 1. Pilih waktu makan saat restoran tidak terlalu sibuk
Jika staf kewalahan dan terburu-buru untuk memberikan makanan kepada banyak pelanggan, ada kemungkinan besar mereka akan membuat kesalahan. Cobalah untuk makan di luar selama waktu senggang di antara waktu makan, seperti di sore hari antara jam makan siang dan makan malam, atau di pagi hari tepat setelah mereka buka.
- Dapur juga akan lebih bersih di awal periode penyajian, yang mengurangi kemungkinan kontaminasi silang.
- Anda mungkin merasa terbantu untuk menelepon dulu dan menanyakan kapan restoran cenderung paling sepi.
Langkah 2. Buat rencana cadangan untuk makanan alternatif sebelum makan di luar
Jika ada sesuatu yang membuat Anda tidak nyaman begitu Anda tiba di restoran, sebaiknya jangan mengambil kesempatan untuk memakan makanan mereka. Bersiaplah untuk makan di tempat lain yang Anda rasa lebih nyaman, atau bawalah makanan yang aman untuk berjaga-jaga.
Banyak restoran tidak mengizinkan pelanggan untuk membawa makanan dari luar. Namun, mereka mungkin diwajibkan secara hukum untuk melonggarkan aturan tersebut bagi orang-orang dengan alergi karena undang-undang akomodasi publik
Langkah 3. Jauhi prasmanan dan salad bar untuk menghindari kontaminasi silang
Sayangnya, terlalu mudah untuk mencampur dan mencampur bahan-bahan di salad bar prasmanan. Amankan diri Anda dengan memesan dari menu alih-alih memilih opsi swalayan.
Untuk alasan yang sama, adalah ide yang baik untuk menjauh dari toko roti. Ada kemungkinan kuat bahwa barang yang disajikan di sana akan bersentuhan dengan alergen di dapur atau etalase
Langkah 4. Hati-hati makan gorengan untuk menghindari minyak berbahaya
Makanan yang digoreng berisiko tinggi untuk kontaminasi silang, terutama jika restoran memasak beberapa makanan dengan minyak yang membuat Anda alergi. Pilih makanan yang telah dimasak dengan metode yang tidak terlalu berisiko, seperti memanggang atau mengukus.
Selalu tanyakan apakah suatu barang disiapkan dengan minyak, untuk berjaga-jaga. Jika demikian, tanyakan jenis oli apa yang digunakan atau apakah Anda dapat melihat labelnya
Langkah 5. Hindari restoran yang mengkhususkan diri pada makanan yang membuat Anda alergi
Bahkan jika ada item di menu yang aman untuk Anda, Anda tidak ingin mengambil risiko bahwa makanan Anda mungkin terkontaminasi oleh sesuatu yang membuat Anda alergi. Paling aman untuk menghindari tempat di mana sebagian besar menu terlarang untuk Anda.
Misalnya, jika Anda memiliki alergi kerang, hindari makan di restoran sushi atau seafood
Langkah 6. Tetap berpegang pada rantai restoran yang sudah dikenal jika Anda bepergian
Salah satu keuntungan dari rantai restoran adalah bahan dan prosedur persiapan makanan mereka cenderung sama dari satu lokasi ke lokasi lain. Jika Anda sedang dalam perjalanan dan tidak punya waktu untuk menjelajahi semua restoran di sekitar Anda, tetaplah di tempat yang sudah Anda kenal sehingga Anda dapat memesan makanan yang Anda tahu aman.
Namun, jangan berasumsi bahwa setiap lokasi akan persis sama. Masih merupakan ide bagus untuk menelepon dulu atau mengajukan pertanyaan saat Anda tiba, untuk berjaga-jaga
Metode 3 dari 3: Mengatasi Reaksi Alergi
Langkah 1. Bawalah injektor epinefrin Anda setiap kali Anda makan di luar
Bahkan jika Anda telah mengambil setiap tindakan pencegahan yang mungkin, kecelakaan masih bisa terjadi. Sebelum makan di luar, selalu pastikan Anda membawa injektor epinefrin dan obat alergi resep lainnya.
- Periksa injektor Anda untuk memastikannya masih segar, dan tinjau cara menggunakannya jika Anda tidak yakin.
- Jika Anda memiliki gelang ID alergi atau perhiasan ID lainnya, pertimbangkan untuk memakainya sebelum Anda pergi ke restoran.
Langkah 2. Gunakan epinefrin dan hubungi layanan darurat jika Anda mengalami reaksi yang parah
Jika Anda mengalami gejala reaksi parah, jangan ragu. Gunakan injektor epinefrin Anda, lalu hubungi nomor darurat lokal Anda atau minta seseorang menelepon untuk Anda.
- Jika Anda hanya memiliki alergi ringan, minumlah antihistamin atau obat alergi lainnya sesuai resep dokter. Namun, Anda tetap harus memantau reaksi Anda dengan cermat jika tiba-tiba menjadi lebih buruk.
- Tanda-tanda reaksi alergi yang parah termasuk kesulitan bernapas, mengi, pembengkakan wajah, bibir, lidah, atau tenggorokan, pusing, gatal-gatal dan gatal-gatal, detak jantung yang cepat, mual atau muntah, kulit pucat dan lembap, kebingungan, dan pingsan.
TIPS AHLI
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Langkah 3. Beri tahu manajemen restoran tentang pengalaman Anda setelah Anda aman
Setelah reaksi Anda terkendali, hubungi manajemen restoran untuk memberi tahu mereka tentang apa yang terjadi. Ini akan memberi mereka kesempatan untuk menyelidiki masalah dan mengambil langkah-langkah untuk memastikan itu tidak terjadi lagi.
Anda juga dapat melaporkan kejadian tersebut ke Departemen Kesehatan setempat. Mereka dapat menyelidiki insiden tersebut dan bekerja sama dengan restoran untuk menegakkan praktik keamanan makanan yang lebih baik
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
