Kurkumin dalam kunyit tidak hanya bersifat anti-inflamasi dan anti-oksidan, tetapi juga dapat membantu mencegah kanker dan Alzheimer, menurunkan kolesterol, dan bahkan membantu mengontrol berat badan dan kesehatan mental. Faktanya, banyak budaya yang berbeda di India, Asia, dan Afrika telah menggiling batang kunyit dan menggunakan rempah-rempah dalam pengobatan untuk membantu pencernaan, menyembuhkan penyakit kulit, meredakan radang sendi, dan mengatur menstruasi. Ada beberapa cara untuk memasukkan kunyit ke dalam makanan Anda, dan Anda bisa mulai dengan menambahkan kunyit ke makanan dan camilan yang sudah Anda makan!
Langkah
Metode 1 dari 3: Memasak dan Bumbu dengan Kunyit
Langkah 1. Tambahkan hidangan kari dengan kunyit ekstra
Banyak kari pra-campuran atau hidangan kari kemasan akan mengandung kunyit, meskipun jumlah kunyit seringkali cukup kecil. Cukup tambahkan lebih banyak kunyit sendiri! Meskipun rasa kunyit berbeda, tidak terlalu kuat - dan berpadu sempurna dengan kari. Tambahkan kunyit secukupnya, tetapi ketahuilah bahwa 1/8 sendok teh per porsi adalah jumlah yang baik untuk ditambahkan ke hidangan apa pun, dan kemungkinan besar tidak akan memengaruhi rasa gurih apa pun.
Jangan memaparkan kunyit ke panas yang lama, karena kurkumin dapat dibuat tidak dapat diakses dengan memasak yang berlebihan. Untuk mencegahnya, tambahkan kunyit nanti dalam proses memasak
Langkah 2. Tambahkan kunyit ke telur pagi Anda
Telur goreng atau orak-arik adalah hidangan yang ideal untuk dimakan dengan kunyit. Gunakan minyak kelapa untuk memasak telur Anda, karena lemaknya akan meningkatkan ketersediaan hayati kunyit karena larut dalam lemak, dan rasa kelapa cocok dengan kunyit. Jangan lupa sertakan lada hitam, dan sedikit garam bisa membantu menyempurnakan bumbu.
- Pendamping yang bagus untuk telur adalah tumis kangkung, yang bisa disiapkan di wajan yang sama, dengan cara yang sama, bahkan diacak bersama!
- Tambahkan kunyit ke dalam telur atau kangkung di akhir proses memasak, atau cukup bersihkan makanan setelah Anda melapisinya.
Langkah 3. Masak lentil dengan kunyit
Campur lentil hijau atau coklat dengan kaldu sayuran atau air dan masak dalam panci dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Gunakan 1 cangkir cairan apa pun yang Anda gunakan untuk setiap 2 cangkir lentil. Menjelang akhir 30 menit, panaskan sedikit minyak kelapa dalam wajan terpisah selama satu menit dan aduk 1 sendok teh untuk setiap cangkir lentil yang Anda masak. Saat lentil matang - sesuai preferensi Anda pada kelembutan - tambahkan campuran kunyit dan minyak, serta beberapa lada hitam.
- Bubuk kari dan tomat kalengan juga bisa ditambahkan ke lentil saat dimasak.
- Demikian pula, Anda juga bisa menambahkan kayu manis dan kapulaga ke dalam campuran minyak dan kunyit.
- Buat hidangan serupa dengan buncis atau kacang garbanzo, bukan lentil.
Langkah 4. Taburkan kunyit pada sayuran panggang atau goreng
Baik dimasak dalam oven atau dalam wajan, taburi kunyit pada sayuran yang dimasak, bersama dengan garam dan merica. Kembang kol, kentang, dan ubi jalar sangat dipuji oleh rasa yang ditawarkan oleh kunyit. Anda bahkan dapat memasukkan sayuran ini ke dalam minyak - lebih disukai kelapa - sebelum menggoreng atau memanggang di atasnya. Kulit lemon dan daun ketumbar akan semakin menyempurnakan hidangan seperti itu.
Langkah 5. Buat sup dengan kunyit
Jika Anda sudah memiliki resep sup, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit kunyit di akhir juru masak. Jika Anda sedang mencari sup baru, cobalah membuat sup wortel dan tahini yang dibumbui.
- Goreng wortel, bawang merah, dan bawang putih dalam wajan dengan sedikit minyak hingga layu.
- Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan kaldu sayuran sebanyak yang Anda inginkan, berdasarkan preferensi.
- Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, dan garam ke dalam campuran dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.
- Tambahkan tahini dan jus lemon di akhir juru masak, dan hiasi setiap sajian dengan bubuk kunyit dan setangkai daun ketumbar.
Metode 2 dari 3: Membuat Minuman Sehat dengan Kunyit
Langkah 1. Rebus teh kunyit
Rebus 1 sendok teh kunyit bubuk dalam 4 gelas air mendidih selama 10 menit. Biarkan dingin hingga suhu yang aman, dan tambahkan bumbu atau pemanis tambahan apa pun yang Anda suka. Jahe, madu, lemon, dan cabai rawit adalah tambahan yang sangat menyenangkan.
Anda juga bisa merebus sepotong kunyit dalam air, mungkin dengan sepotong jahe untuk efek yang sama. Buang akar rebusnya sebelum diminum
Langkah 2. Siapkan beberapa “susu emas
” Campur bahan-bahan berikut: 1 cangkir susu pilihan Anda, 1 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok teh jahe kering, 1 sendok teh minyak kelapa, dan 1 sejumput lada hitam. Microwave dalam cangkir atau panaskan dengan panci di atas kompor yang disetel ke rendah.
- Tambahkan pemanis secukupnya - pertimbangkan madu, kayu manis, dan pala pada khususnya.
- Demikian pula, buat milkshake kunyit dengan memadukan bahan-bahan ini, dengan pisang dan es.
Langkah 3. Buat smoothie anti-inflamasi
Smoothie termasuk kunyit, teh hijau, dan buah beri mungkin terbukti membantu dalam memerangi peradangan. Pastikan untuk memasukkan buah beri - terutama blueberry, cranberry, dan/atau raspberry - serta minyak kelapa untuk memastikan penyerapan kunyit.
- Campurkan 1 cangkir teh hijau dan 1 cangkir beri dengan 1 sendok makan (14,8 ml) minyak kelapa, sendok teh kunyit, sendok teh jahe, dan 1 sendok teh biji rami biji chia dalam blender, bersama dengan pisang dan es.
- Untuk pilihan smoothie yang sedikit berbeda dan sama-sama sehat, campurkan 1 cangkir air kelapa atau susu, buah alpukat, beberapa buah pir, apel, atau kiwi, sendok teh kunyit, pisang, dan es.
Metode 3 dari 3: Memaksimalkan Manfaat Kesehatan dari Makan Kunyit
Langkah 1. Campurkan lada hitam ke dalam toples kunyit Anda
Pastikan Anda mendapatkan manfaat kesehatan potensial dari kurkumin dalam kunyit dengan memaksimalkan bioavailabilitasnya, yang menggambarkan betapa mudahnya tubuh Anda memproses nutrisi tertentu. Bioavailabilitas alami kurkumin cukup rendah, karena diserap dengan buruk, cepat dimetabolisme, dan sebagian besar dihilangkan oleh tubuh Anda. Untungnya, Anda dapat dengan mudah meningkatkan ketersediaan hayati kunyit dengan mengonsumsinya bersama lada hitam.
- Buat campuran kedua bumbu yaitu sekitar 3% lada hitam dan 97% kunyit. Dengan cara ini, setiap kali Anda menambahkan kunyit ke apa pun, Anda sudah memiliki penguat bioavailabilitas bawaan.
- Sekitar sendok teh dicampur ke dalam cangkir kunyit harus menjadi rasio yang sempurna.
- Secara khusus, lada hitam mengandung piperin - yang merupakan bahan kimia yang membantu penyerapan kurkumin tubuh Anda - sekitar 2000%!
Langkah 2. Tambahkan kunyit ke saus dan saus berbahan dasar minyak
Jika lada bukan pilihan Anda, atau jika Anda mencari cara lain untuk memaksimalkan bioavailabilitas, campur kunyit ke dalam kelapa, biji rami, dan minyak zaitun. Salah satu alasan tubuh Anda menghilangkan kurkumin dengan mudah adalah karena tidak terlalu larut dalam air, dan makanan berlemak dapat membantu mempertahankan kurkumin dalam sistem Anda cukup lama agar tubuh Anda menyerapnya.
- Tambahkan beberapa helai kunyit ke saus salad berbasis minyak Anda. Anda cukup menambahkan kunyit langsung ke botol saus agar tidak lupa!
- Taburkan kunyit langsung ke alpukat, dan makan apa adanya.
Langkah 3. Buat saus sayuran kunyit
Blender kacang mete, daging kelapa, dan minyak zaitun ke dalam ketebalan apa pun yang Anda inginkan untuk dicelupkan atau dioleskan. Anda selalu dapat menambahkan sedikit air kelapa untuk mengencerkan saus. Tambahkan bawang putih, kunyit, dan jahe bubuk secukupnya. Jangan lupa sertakan lada hitam!
Makan saus dengan sayuran segar, terutama paprika manis, buncis, dan brokoli mentah, karena semuanya mengandung quercetin, nutrisi lain yang meningkatkan ketersediaan hayati kurkumin
Langkah 4. Sertakan kunyit dalam hidangan yang mengandung quercetin
Quercetin sebenarnya adalah pigmen yang biasa ditemukan dalam makanan dengan warna yang kaya - termasuk berbagai buah-buahan dan sayuran hijau. Ini membantu tubuh Anda memproses kurkumin secara berputar, dengan menghambat enzim alami dalam tubuh Anda yang menonaktifkan kurkumin.
- Makan lebih banyak buah merah atau biru tua terutama, termasuk cranberry, blueberry, dan plum hitam. Anggur merah, apel, dan buah beri lainnya juga mengandung beberapa quercetin.
- Buat salad yang mengandung selada daun merah, kangkung mentah, sawi putih, bayam mentah, dan bawang bombay.
- Pasangkan makanan yang mengandung kunyit dengan anggur merah atau teh hijau, karena ini juga mengandung quercetin.
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Tips
Anda juga bisa mengonsumsi suplemen kunyit/kurkumin jika tidak ingin mengonsumsi kunyit setiap hari. Seperti biasa, bicarakan dengan dokter Anda sebelum menambahkan suplemen ke dalam diet Anda
Peringatan
- Jika Anda sedang hamil atau minum obat, bicarakan dengan dokter dan apoteker Anda tentang memasukkan kunyit ke dalam makanan Anda.
- Jangan secara aktif menambahkan kunyit ke dalam makanan Anda jika Anda menderita penyakit kandung empedu.
- Kunyit akan menodai pakaian dan piring, jadi tangani bumbunya dengan hati-hati.
- Uji klinis mengenai penggunaan obat kunyit belum selesai. Sementara beberapa penelitian telah membuktikan manfaat kesehatan pada hewan, ilmu pengetahuan tentang efek kesehatan pada manusia baru lahir.
- Ketahuilah bahwa makan terlalu banyak kunyit dapat menyebabkan gangguan pencernaan, mual, atau diare. Jika salah satu dari gejala ini terjadi, kurangi asupan kunyit Anda.
