Kembang kol sering disebut sebagai makanan super, karena semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa kembang kol dapat membantu meningkatkan memori dan fungsi otak, dan mencegah jenis kanker dan penyakit kardiovaskular tertentu. Selain itu, kembang kol adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan zat gizi mikro seperti vitamin B, antioksidan, dan serat yang dapat membantu Anda tetap sehat, kenyang, dan sesuai rencana makan. Untuk meningkatkan kesehatan Anda dengan menggunakan kembang kol, Anda bisa makan sayuran yang dimasak sebagai lauk, menggantikan bahan berkalori tinggi seperti nasi atau adonan, dan bahkan sebagai makanan manis.
Langkah
Metode 1 dari 3: Memakannya sebagai Lauk
Langkah 1. Kukus kembang kol Anda
Mengukus adalah cara yang baik untuk memasak kembang kol Anda sampai cukup empuk untuk dimakan tetapi tetap mempertahankan banyak manfaat kesehatan dari sayuran. Kukus kembang kol Anda dengan menempatkan kuntum mentah atau beku ke dalam kapal uap dengan tutupnya dan letakkan di atas panci berisi air mendidih selama tujuh sampai sepuluh menit, sampai sedikit empuk.
- Kembang kol kukus mudah diolah dengan sedikit minyak zaitun, cuka balsamic, dan/atau rempah segar seperti bawang putih, rosemary, dan thyme. Umumnya, jika berhasil pada kentang, akan terasa enak pada kembang kol.
- Mengukus kembang kol memiliki dampak minimal pada manfaat kesehatan dari sayuran, dan salah satu cara yang lebih mudah untuk menyiapkan makanan sambil tetap bergizi.
- Minum setengah cangkir sebagai bagian dari makanan bergizi seimbang untuk mendapatkan zat gizi mikro seperti vitamin C yang Anda butuhkan untuk kesehatan seluruh tubuh.
Langkah 2. Hancurkan kembang kol
Tumbukan kembang kol bisa menjadi pengganti makanan yang sehat dan rendah kalori untuk hidangan seperti kentang tumbuk. Cukup kukus satu kepala kembang kol dan lima siung bawang putih selama sekitar 15 menit, lalu haluskan dalam food processor dengan sedikit garam laut.
- Jika mau, Anda juga bisa menambahkan seperempat cangkir herba segar seperti daun bawang dan/atau rosemary. Gerimis minyak zaitun juga bisa menambah rasa.
- Sajikan dalam porsi setengah cangkir sebagai lauk untuk memasukkan serat ekstra dalam makanan apa pun, dan dapatkan vitamin yang menyehatkan jantung seperti folat dan B6.
Langkah 3. Bantu pencernaan dengan kembang kol panggang
Ambil kepala kembang kol, gosok dengan campuran beberapa sendok makan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica, dan bungkus kepala sepenuhnya dengan kertas timah. Kemudian, panggang di atas api sedang tidak langsung selama sekitar 40 menit atau sampai empuk.
- Anda juga bisa mengiris kembang kol menjadi "steak" dan memasaknya di atas panggangan, seperti Anda memotong daging.
- Kembang kol panggang dapat membantu menambah serat dan serat yang diperlukan untuk memasak atau acara makan berat lainnya, dan mudah disiapkan dan dibagikan kepada orang lain.
- Lihatlah kembang kol panggang sebagai pengganti lauk masak yang lebih berat yang cenderung tinggi kalori, lemak, dan karbohidrat tetapi relatif rendah zat gizi mikro.
Metode 2 dari 3: Menggunakan Kembang Kol sebagai Pengganti
Langkah 1. Gunakan kembang kol sebagai nasi
Tingkatkan kesehatan Anda dengan mengganti kembang kol sebagai pengganti makanan berkalori tinggi dan berkarbohidrat tinggi. Anda dapat membeli nasi kembang kol yang sudah jadi dan beku dari sebagian besar supermarket, atau Anda bisa membuatnya sendiri dengan memotong kasar kembang kol mentah dalam food processor atau blender.
- Untuk memasak nasi kembang kol, tumis dengan api sedang selama sekitar lima menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan empuk di bagian dalam.
- Gantikan nasi kembang kol untuk nasi kukus atau nasi merah di hampir semua resep. Rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan lainnya dapat ditambahkan untuk membuat pengganti yang lebih sehat untuk sebagian besar hidangan nasi.
Langkah 2. Buatlah pizza yang sehat
Gunakan kembang kol untuk membuat kerak pizza yang memotong kalori dan menambahkan vitamin dan antioksidan ke makanan favorit. Ada sejumlah resep untuk pizza kembang kol, jadi temukan satu yang sesuai dengan selera Anda secara online atau di buku masak diet khusus.
- Tambahkan manfaat nutrisi tambahan dengan membuat saus sendiri dan menambahkan topping sehat seperti sayuran segar ke dalam pizza.
- Pizza kembang kol mudah disimpan di lemari es sehingga Anda bisa mendapatkan banyak makanan dari satu resep.
- Mengganti kembang kol untuk karbohidrat manis sangat berguna bagi mereka yang berisiko diabetes tipe dua, karena senyawa dalam kembang kol dapat mengurangi risiko diabetes sebanyak 62 persen.
Langkah 3. Gunakan kembang kol untuk membuat sayap
Alih-alih menggoreng sayap ayam, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan jika sering dimakan, cobalah membuat sayap kembang kol. Tepung adonan kuntum dan panggang dalam oven, lalu aduk dengan saus sayap favorit Anda untuk alternatif yang sehat.
Kembang kol sebenarnya ditengarai dapat membantu banyak masalah kesehatan yang disebabkan oleh gorengan, seperti peningkatan risiko penyakit jantung, kanker, dan penumpulan daya ingat. Ganti kembang kol panggang untuk makanan yang digoreng untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan
Metode 3 dari 3: Menambahkan Kembang Kol ke Makanan Penutup
Langkah 1. Buat puding kembang kol
Pure kembang kol atau nasi kembang kol dapat dengan mudah diubah menjadi makanan penutup puding rendah karbohidrat dan sehat dengan tambahan sedikit pemanis dan perasa alami seperti kakao atau vanila.
- Misalnya, Anda bisa membuat “nasi puding” menggunakan nasi kembang kol, santan, kayu manis, putih telur, dan stevia, berikut resepnya seperti di sini: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ kembang kol-nasi-puding/
- Cobalah resep yang berbeda dengan bahan-bahan seperti pistachio atau lemon untuk mendapatkan manfaat kesehatan tambahan yang berbeda.
- Perlu diingat bahwa meskipun makanan penutup kembang kol adalah alternatif yang lebih sehat daripada banyak makanan penutup tradisional, namun tetap harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Langkah 2. Panggang dengan kembang kol
Ada sejumlah resep di luar sana yang menggunakan kembang kol sebagai pengganti lemak, tepung, dan bahan-bahan lain dalam makanan panggang tradisional. Buka online atau temukan buku masak khusus untuk menemukan resep makanan panggang kembang kol untuk membuat versi favorit Anda yang lebih sehat.
Makanan penutup kembang kol diharapkan memiliki rasa yang berbeda dari makanan panggang yang mereka tiru. Rasanya seringkali masih menyenangkan, tetapi jangan berharap pengganti yang tepat
Langkah 3. Gunakan kembang kol sebagai nasi untuk puding nasi
Ambil beberapa nasi kembang kol Anda dan masak dengan susu, kayu manis, gula, dan rempah-rempah untuk membuat puding ketan manis yang dapat membantu memuaskan gigi manis Anda. Gantikan ini sebagai pengganti makanan penutup yang lebih manis sebagai alternatif sehat saat Anda menginginkan camilan.
Menggunakan kembang kol dalam makanan Anda sebagai pengganti makanan manis dapat membantu meningkatkan fungsi otak, suasana hati, dan memori Anda, semua faktor yang dianggap berdampak negatif dengan makan terlalu banyak gula
Tips
- Selalu cuci kembang kol Anda dengan air tawar dan potong daun dan batangnya sebelum dimasak.
- Makan kembang kol sebagai bagian dari diet seimbang. Kembang kol, sendiri, tidak dapat memberi Anda semua nutrisi yang Anda butuhkan untuk tetap sehat.
