Jika Anda menduga Anda memiliki alergi atau intoleransi makanan, ada beberapa cara utama untuk mengidentifikasi makanan atau makanan tertentu yang menyebabkan masalah. Ikuti langkah-langkah ini untuk menunjukkan potensi masalah Anda.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Buat Buku Harian Makanan
Langkah 1. Lacak semua yang Anda makan setidaknya selama 2 minggu
Jika Anda tidak yakin makanan tertentu yang tampaknya menyebabkan masalah bagi Anda, buatlah buku harian makanan selama dua minggu atau lebih. Memiliki catatan makanan dan gejala dapat membantu Anda mengasosiasikan makanan atau bahan tertentu dengan reaksi tertentu. Setelah Anda mengetahui beberapa makanan yang mungkin menyebabkan ketidaknyamanan, Anda dapat mencoba diet eliminasi atau tes alergi formal di kantor ahli alergi.
Langkah 2. Tuliskan semua yang Anda makan dan minum
Sangat penting untuk memiliki catatan lengkap tentang semua yang Anda konsumsi selama berminggu-minggu dalam buku harian makanan Anda.
- Lanjutkan makan makanan biasa Anda, tetapi bawalah buku catatan kecil atau gunakan fungsi catatan di ponsel cerdas Anda untuk mencatat makanan ringan, pembelian mesin penjual otomatis, dan minuman atau makanan lain yang mungkin Anda makan sepanjang hari.
- Masukkan semua bahan. Misalnya, jika Anda makan kue gandum, tulis semua bahan atau simpan daftar bahan jika kue itu dibeli di toko. Ini akan membantu Anda menentukan makanan mana yang menyebabkan masalah. Anda harus dapat membedakan antara oat dan intoleransi telur dengan mengetahui secara pasti kandungan semua yang Anda makan dan melakukan eliminasi dan pengenalan kembali nanti, selama itu aman untuk dilakukan.
TIPS AHLI
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Langkah 3. Catat dengan cermat waktu, jenis, dan tingkat keparahan reaksi
Dalam beberapa kasus, intoleransi makanan dapat dikacaukan dengan reaksi alergi yang sebenarnya, dan reaksi sementara dapat menunjukkan makanan pelaku yang salah.
Tuliskan rincian gejala seperti gatal, bengkak, gatal-gatal, ketidaknyamanan perut, diare, mual, kram, demam, dan reaksi lain pada kulit atau saluran pencernaan. Ini akan membantu mengidentifikasi jenis sensitivitas yang Anda miliki dan teknik manajemen yang paling sesuai untuk intoleransi atau alergi makanan Anda
Langkah 4. Diskusikan temuan Anda dengan ahli gizi atau penyedia layanan kesehatan
Setelah Anda memiliki buku harian makanan yang terperinci, Anda dapat mendiskusikan makanan yang berpotensi menyinggung dengan spesialis nutrisi atau ahli alergi untuk mengidentifikasi makanan tertentu yang harus dihindari atau strategi untuk mengurangi reaksi.
Bagian 2 dari 3: Lakukan Diet Eliminasi atau Tes Tantangan
Langkah 1. Bicaralah dengan dokter Anda tentang diet eliminasi
Setelah Anda mengumpulkan informasi menyeluruh tentang diet dan gejala Anda dan telah mendiskusikannya dengan profesional medis atau nutrisi, pertimbangkan untuk melakukan diet eliminasi atau tes tantangan untuk menentukan masalah makanan tertentu. Jika Anda mengalami anafilaksis dari makanan apa pun, jangan mencoba melakukan diet eliminasi atau tantangan oral tanpa pengawasan dokter. Namun, jika reaksi Anda biasanya ringan atau tidak mencolok, diet eliminasi atau tantangan oral dapat membantu mempersempit daftar kemungkinan.
Langkah 2. Pilih daftar makanan yang akan dihilangkan
Setelah dengan hati-hati meninjau jurnal makanan Anda untuk makanan yang tampaknya terkait dengan gejala, buatlah daftar makanan yang harus dihilangkan sepenuhnya dari diet Anda, meskipun untuk sementara.
Kecuali Anda mencurigai adanya alergi atau intoleransi terhadap bahan yang sangat meresap, seperti gandum atau susu, hindari membatasi diet harian Anda secara dramatis dengan memilih tidak lebih dari 5 makanan individu untuk dihilangkan sekaligus
Langkah 3. Mulailah diet eliminasi dengan benar-benar menghindari makanan yang dipilih selama 3 sampai 4 minggu
Lanjutkan mencatat diet dan gejala Anda selama waktu ini. Jika gejala telah mereda atau hilang, tambahkan satu makanan setiap minggu kembali ke dalam diet Anda dan terus pantau reaksinya.
- Jika makanan yang diperkenalkan kembali tidak menimbulkan reaksi selama seminggu penuh, coretlah dari daftar potensi intoleransi Anda dan perkenalkan makanan berikutnya pada minggu berikutnya. Lanjutkan cara ini sampai Anda telah mengidentifikasi makanan atau makanan tertentu yang menyebabkan reaksi, hindari dan hentikan tantangan selama seminggu jika gejala Anda kembali.
- Berhati-hatilah saat menghilangkan makanan. Misalnya, jika Anda menduga bahwa madu adalah bahan yang menyebabkan gejala, periksa label kue, saus, sereal, kacang beraroma, teh botol. Jika Anda makan banyak makanan yang sudah dikemas atau disiapkan, selalu periksa label bahan untuk melihat apakah makanan yang mungkin tidak Anda curigai mengandung bahan potensial.
Langkah 4. Catat semua makanan yang menyebabkan reaksi saat diperkenalkan kembali
Buat daftar makanan yang menyebabkan gejala dan jauhkan makanan dari diet harian Anda sampai Anda dapat mendiskusikan reaksinya dengan ahli kesehatan atau menjalani tes untuk makanan tertentu.
Jika Anda mengalami reaksi dari makanan dengan lebih dari satu bahan, tuliskan semua bahan dalam makanan, termasuk aditif, pengawet, pewarna, dan suplemen gizi. Meskipun saus apel, mustard, atau soda tampaknya menjadi pemicunya, pelakunya sebenarnya bisa menjadi rempah-rempah, bahan tambahan makanan, atau pengganti gula
Langkah 5. Ulangi proses jika perlu sampai reaksi hilang
Jika Anda terus mengalami gejala, meskipun tingkat keparahan atau frekuensinya berkurang, mungkin Anda mengidentifikasi sebagian besar pelanggar dalam diet Anda atau Anda melewatkan pemicu tersembunyi yang ada dalam makanan olahan.
- Jika Anda memerlukan bantuan untuk mengubah diet eliminasi Anda, konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter seperti ahli alergi untuk mendapatkan saran. Dalam beberapa kasus, mereka mungkin dapat memeriksa daftar makanan yang dicurigai dan buku harian makanan Anda untuk mengidentifikasi area potensial untuk eksperimen.
- Misalnya, ahli gizi mungkin dapat melihat catatan Anda dan mengidentifikasi kelompok atau jenis makanan yang menyinggung (seperti buah-buahan unggulan atau pengemulsi dalam saus), kontaminasi silang (sering dengan kacang atau biji-bijian), atau eliminasi tidak lengkap (karena sumber tersembunyi dari bahan yang menyinggung atau beberapa nama bahan yang dipublikasikan pada label makanan).
Langkah 6. Lakukan tes tantangan lisan jika Anda yakin Anda memiliki intoleransi terhadap makanan
Tes tantangan lisan melibatkan konsumsi porsi kecil tetapi meningkat dari satu makanan, memungkinkan waktu di antara peningkatan dosis untuk mendeteksi reaksi. Jika tidak ada reaksi yang dialami, jumlah yang meningkat dikonsumsi.
- Jika Anda mengalami pembengkakan, gatal-gatal, atau gejala anafilaksis saat makan makanan tertentu, jangan lakukan tes tantangan oral tanpa pengawasan langsung dari dokter atau spesialis alergi.
- Hanya satu makanan tertentu yang diuji pada satu waktu dalam tes tantangan lisan untuk menghindari kebingungan dengan sensitivitas makanan potensial lainnya. Jangan melakukan lebih dari satu tes tantangan oral per minggu kecuali di bawah pengawasan profesional kesehatan.
Bagian 3 dari 3: Lakukan Tes Alergi Makanan
Langkah 1. Carilah tes jika Anda masih tidak yakin dan demi kepastian
Dalam banyak kasus, sulit untuk menentukan intoleransi makanan. Jika Anda telah melakukan latihan buku harian makanan dan diet eliminasi atau tantangan oral, buatlah janji dengan ahli alergi, yang mungkin dapat menentukan alergen potensial melalui tes tusuk kulit atau tes darah. Mereka juga dapat mendidik Anda tentang perbedaan antara alergi makanan dan intoleransi.
Dalam kasus reaksi ringan atau bervariasi terhadap makanan, menggunakan riwayat Anda adalah bagian terpenting dari diagnosis
Langkah 2. Bicaralah dengan ahli alergi untuk mengetahui apakah Anda memerlukan tes tusukan kulit
Dalam kebanyakan kasus, tes tusuk kulit dapat dilakukan dengan cepat dan aman di kantor spesialis alergi.
Tes tusuk kulit melibatkan memasukkan sejumlah kecil pelaku potensial di bawah permukaan kulit. Jika benjolan muncul, itu menunjukkan bahwa Anda peka terhadap makanan itu, yang dapat menyebabkan diagnosis alergi makanan
Langkah 3. Tanyakan kepada ahli alergi Anda apakah Anda memerlukan tes alergi darah
Tes alergi darah melibatkan pengambilan darah kecil yang akan dikirim ke laboratorium untuk pengujian. Diperlukan waktu beberapa minggu untuk mendapatkan hasil.
Tes darah dan tes tusuk kulit dapat membantu untuk menentukan apakah Anda alergi terhadap makanan tertentu. Bicaralah dengan ahli alergi Anda untuk melihat apakah keduanya tepat untuk Anda
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Tips
Jika Anda mengelola buku harian makanan untuk anak Anda, mintalah bantuan dari guru sekolahnya untuk memastikan bahwa anak Anda tidak mengonsumsi makanan yang tidak Anda sadari
Peringatan
- Berhati-hatilah untuk tidak mengubah ini menjadi perburuan hipokondria. Dalam beberapa kasus, ada risiko diagnosis diri terjadi hanya dari angan-angan, dari upaya untuk dipisahkan dari orang lain karena intoleransi makanan khusus. Jika ada keraguan, dapatkan saran dari dokter spesialis alergi makanan daripada berasumsi bahwa Anda alergi.
- Beberapa makanan dapat menyebabkan reaksi alergi parah yang memerlukan suntikan epinefrin. Jika Anda atau anak Anda sebelumnya pernah mengalami reaksi anafilaksis, jangan mencoba menentukan alergi makanan secara mandiri.
