Alergi makanan adalah respons defensif oleh sistem kekebalan Anda terhadap protein makanan tertentu yang mungkin Anda makan. Alergi makanan relatif jarang terjadi, mempengaruhi 6 – 8% anak-anak dan hingga 3% orang dewasa, dan mereka dapat memiliki gejala yang berkisar dari ringan hingga mengancam jiwa. Tetapi dengan menghilangkan makanan pemicu dan merawat kesehatan Anda secara keseluruhan, Anda dapat berhasil mengatasi alergi makanan Anda.
Langkah
Bagian 1 dari 2: Menghilangkan Makanan Pemicu dari Diet Anda
Langkah 1. Bersihkan makanan pemicu dari dapur
Karena alergi Anda disebabkan oleh makanan tertentu, singkirkan produk apa pun di rumah Anda yang mengandung makanan tersebut. Ini dapat meminimalkan risiko makan makanan yang menyebabkan reaksi alergi. Makanan paling umum yang memicu alergi adalah:
- Telur
- susu
- Kacang tanah dan kacang pohon seperti kenari
- Gandum
- Kedelai
- kerang
- Ikan
- Buang makanan jika Anda tidak yakin dengan bahannya. Food Allergy Research & Education (FARE) menawarkan daftar panjang makanan yang mengandung alergen umum.
Langkah 2. Baca label makanan kapan pun Anda bisa.
Banyak pemicu adalah bahan umum dalam makanan dan bahkan beberapa vitamin, jadi penting untuk mengidentifikasi produk yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Baca label makanan dan produk untuk menentukan apakah produk Anda mengandung makanan pemicu. Ketahuilah bahwa undang-undang AS mengharuskan produsen makanan Amerika mencantumkan delapan makanan alergen teratas dalam bahasa sederhana pada kemasan. Anda mungkin juga ingin mencari nama kode umum untuk alergen termasuk:
- Kasein, laktalbumin, laktosa, kasein rennet, whey, dan tagatose untuk susu
- Tepung, einkorn, seitan, triticale, gluten gandum vital, durum untuk gandum
- Albumin, globulin, livetin, lisozim, surimi, dan vitellin untuk telur
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempe, tahu kedelai
- Glucosamine atau surimi untuk kerang
- Hidrolisat protein kacang untuk kacang tanah
- Gelatin ikan, nuoc mam, roe, sashimi, surimi untuk ikan
Langkah 3. Isi dapur Anda dengan makanan dan alternatif bebas pemicu
Bahkan jika Anda menghapus banyak makanan favorit Anda karena alergi, Anda dapat mengisi kembali dapur Anda dan menikmati makanan alternatif yang tidak mengandung pemicu Anda. Menggunakan makanan dan alternatif yang bebas pemicu dapat meminimalkan risiko menyiapkan hidangan yang akan menyebabkan reaksi.
- Jika Anda tinggal serumah dengan orang lain yang mengonsumsi makanan pemicu Anda, pertimbangkan untuk menyimpan makanan Anda secara terpisah untuk meminimalkan risiko kontaminasi. Ingatlah bahwa kontaminasi silang dapat terjadi, jadi kemungkinan besar kepentingan terbaik Anda untuk memastikan bahwa tidak ada pemicu alergi makanan di lingkungan.
- Tanyakan toko apakah mereka menawarkan produk untuk orang-orang dengan alergi. Misalnya, banyak toko sekarang memiliki bagian untuk makanan bebas gandum.
- Gunakan alternatif untuk alergen umum. Beberapa contoh yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti pemicu adalah: produk susu beras atau oat untuk produk susu, tepung beras atau produk berbasis jagung untuk alergi gandum, permen karet xanthan untuk telur, labu panggang atau biji bunga matahari untuk kacang tanah atau kacang pohon.
- Ingatlah untuk membaca label makanan untuk melihat apakah pemicu Anda atau nama kode umum untuk mereka terdaftar. Hindari makanan atau produk apa pun yang tidak berlabel.
Langkah 4. Tulis rencana makan
Menyiapkan makanan Anda adalah cara yang aman untuk meminimalkan risiko makan makanan pemicu. Merencanakan makanan Anda mungkin tidak hanya mencegah reaksi alergi, tetapi juga memastikan Anda mendapatkan cukup vitamin dan nutrisi untuk menjaga kesehatan Anda.
- Tulis rencana makan setiap minggu. Berikan perhatian khusus pada makanan yang tidak Anda makan di rumah seperti makan siang. Kemas makan siang atau makanan alternatif jika Anda suka. Jika Anda pergi ke restoran, Anda mungkin ingin melihat menu sebelum pergi untuk mencari tahu apa yang bisa Anda makan.
- Jika alergi Anda parah, Anda mungkin perlu mengambil tindakan pencegahan khusus untuk memastikan tidak ada makanan Anda yang disiapkan dengan atau di dekat makanan pemicu Anda. Bagi sebagian orang, hanya berada di lingkungan yang sama dengan makanan pemicu dapat menyebabkan reaksi.
Langkah 5. Arahkan kunjungan restoran
Memiliki alergi makanan dapat membuat sulit untuk makan di restoran. Banyak tempat menggunakan produk yang mengandung pemicu dan mungkin menyiapkan hidangan di permukaan dengan alergen. Hubungi dulu dan ajukan pertanyaan tentang menu dan persiapan untuk meminimalkan risiko reaksi alergi.
- Tanyakan kepada manajer, server, atau koki apakah restoran dapat mengakomodasi alergi Anda. Anda mungkin ingin menjelaskan pemicu Anda.
- Tanyakan apakah staf dilatih tentang alergi makanan, apakah makanan untuk penderita alergi disiapkan di area terpisah dengan peralatan terpisah, dan apakah mereka menawarkan produk khusus untuk penderita alergi.
- Selalu bersiaplah jika restoran tidak memiliki pilihan pertama Anda.
Langkah 6. Minimalkan kontaminasi silang
Adalah umum untuk secara tidak sengaja mengekspos diri Anda untuk memicu makanan melalui kontaminasi silang. Tetap waspada tentang apa yang Anda beli dan bagaimana Anda menyimpan dan menyiapkannya dapat mencegah reaksi alergi.
- Gunakan peralatan dan permukaan persiapan yang berbeda untuk mencegah kontaminasi silang di rumah Anda.
- Pertimbangkan untuk memiliki peralatan sendiri, seperti pemanggang roti atau blender.
- Cuci tangan dengan sabun dan air sebelum menyiapkan makanan. Ini sering kali dapat membersihkan tangan Anda dari kontaminan apa pun.
Bagian 2 dari 2: Mengatasi Alergi Makanan
Langkah 1. Cari perawatan medis
Jika Anda mendapati bahwa alergi makanan atau gejala Anda semakin memburuk atau Anda mengalami kesulitan mengatasinya, jadwalkan janji temu dengan dokter Anda. Mereka dapat menjalankan tes untuk Anda, berbicara dengan Anda tentang cara mengatasinya, atau menyarankan psikiater untuk membantu Anda.
- Dokter Anda mungkin menyarankan untuk melakukan tes alergi tambahan termasuk tes darah atau kulit, diet eliminasi, buku harian makanan, atau tantangan makanan oral untuk mencari tahu apa yang membuat Anda sakit.
- Dokter Anda mungkin juga menguji kondisi lain yang berhubungan dengan alergi makanan seperti: kecemasan, depresi, atau olahraga.
- Tanyakan kepada dokter Anda apakah ada obat yang dapat membantu Anda. Pastikan untuk minum obat apa pun yang mereka sarankan atau resepkan.
- Perawatan terbaik sering kali dihindari jika memungkinkan. Jika Anda tidak dapat menghindari makanan, pastikan Anda memiliki rencana untuk berjaga-jaga jika Anda terpapar. Tergantung pada tingkat keparahannya, Anda mungkin perlu membawa pena epinefrin setiap saat jika reaksi anafilaksis dapat terjadi akibat paparan.
- Pertimbangkan untuk menemui konselor jika Anda mengalami kesulitan mengatasi alergi makanan Anda.
Langkah 2. Konsultasikan dengan ahli gizi
Mintalah dokter Anda untuk merujuk Anda ke ahli diet bersertifikat jika Anda mengalami kesulitan dengan diet Anda. Ahli diet dapat membantu Anda belajar mengenali pemicu, mengidentifikasi dan menyiapkan makanan alternatif bergizi, dan mengembangkan rencana makan yang meningkatkan kesehatan Anda.
- Temukan ahli diet atau profesional kesehatan yang mengkhususkan diri pada alergi makanan. Mereka dapat memberi Anda informasi tentang pilihan makanan yang aman, pemicu tersembunyi, dan mencari tahu makanan alternatif saat makan di luar.
- Jika Anda tidak dapat menemukan ahli gizi atau profesional kesehatan yang berspesialisasi dalam alergi makanan, Academy of Nutrition and Dietetics mencantumkan ahli diet terdaftar di daerah Anda.
Langkah 3. Peringatkan orang tentang alergi Anda
Memberi tahu orang lain tentang alergi makanan Anda dapat menjadi bagian penting dalam menangani kondisi tersebut. Bersikap terbuka tentang pemicu Anda dapat mencegah situasi atau pertanyaan yang tidak nyaman, dan juga dapat mengingatkan orang tentang kondisi Anda jika terjadi serangan alergi.
- Beri tahu teman, anggota keluarga, rekan kerja, pengasuh, dan orang penting lainnya tentang alergi Anda. Mereka mungkin dapat membantu Anda dalam keadaan darurat.
- Kenakan gelang atau kalung peringatan medis, yang dapat menjelaskan cara membantu Anda dalam keadaan darurat.
Langkah 4. Abaikan tekanan sosial atau stigma
Anda mungkin akan menemukan bahwa kebanyakan orang memahami alergi dan kebutuhan makanan Anda. Tekanan sosial atau stigmatisasi dari orang lain mungkin merupakan akibat dari informasi yang salah. Belajar mengabaikan reaksi negatif dapat membantu Anda mempertahankan kehidupan yang penuh dan aktif.
- Anda mungkin merasa malu harus meminta makanan dan pertimbangan khusus saat keluar. Jelaskan kondisi Anda dan jangan khawatir tentang bagaimana reaksi orang lain. Abaikan reaksi negatif apa pun, yang dapat membantu Anda mengatasi alergi Anda.
- Afirmasi positif dapat membantu Anda menjadi lebih percaya diri dan berdaya saat mengendalikan kesehatan Anda dan mencegah efek samping alergi. Ulangi kalimat, "Apa yang orang lain pikirkan tentang saya tidak penting." Ini dapat meminimalkan rasa malu atau perasaan bersalah Anda.
- Membingkai ulang energi negatif yang Anda rasakan dengan menarik napas dalam-dalam, mengulangi manta dan memikirkan sesuatu yang positif, seperti berada di puncak gunung yang indah.
- Cintai dan terima dirimu sendiri. Misalnya, katakan, “Saya mungkin alergi makanan, tetapi tidak terkontrol. Saya bisa pergi keluar untuk makan malam dan menikmati waktu saya bersama teman dan kenalan.”
Langkah 5. Bergabunglah dengan kelompok pendukung
Bergabunglah dengan kelompok pendukung dan hadiri acara untuk individu dengan alergi makanan. Keduanya tidak hanya dapat memberikan Anda dukungan tanpa syarat dari orang lain dengan kondisi yang sama, tetapi mereka mungkin memiliki ide untuk menangani berbagai aspek dari kondisi tersebut.
- Ada banyak kelompok pendukung yang bertemu secara online. Jika sampai ke lokasi fisik sulit, ini bisa menjadi pilihan.
- Hadiri acara atau konferensi tentang alergi makanan di daerah Anda. Ini dapat memberi Anda kontak dan informasi untuk membantu Anda dengan alergi spesifik Anda. Misalnya, FARE menawarkan minggu kesadaran Alergi Makanan.
- Cari tahu diri Anda dengan menonton program untuk orang-orang yang memiliki alergi makanan. Misalnya, FARE dan Discovery Channel membuat film dokumenter terbaru tentang alergi makanan.
- FARE menawarkan layanan untuk menemukan kelompok pendukung alergi makanan di daerah Anda.
Langkah 6. Bersiaplah untuk kemungkinan serangan
Ini dapat menenangkan pikiran Anda untuk mempersiapkan diri untuk kemungkinan serangan alergi dari paparan yang tidak diinginkan. Beri tahu orang-orang yang Anda kenal tentang alergi Anda atau bawa obat darurat.
- Ketahui tanda-tanda anafilaksis dan cara mengobatinya. Setiap reaksi dapat berbeda tergantung pada sensitivitas Anda terhadap alergen dan ukuran paparan.
- Mintalah dokter Anda untuk meresepkan epinefrin darurat jika Anda rentan terhadap reaksi alergi yang parah.
- Bawalah obat anti histamin yang dijual bebas jika Anda mengalami reaksi alergi ringan. Diphenhydramine (Benadryl) adalah pengobatan yang sangat efektif. Pahami bahwa efek sampingnya mungkin termasuk kantuk, pusing, atau kebingungan ekstrem.
- Beri tahu server di restoran tentang alergi Anda.
- Buat rencana aksi untuk serangan dan letakkan di dompet atau dompet Anda. Sertakan informasi tentang cara merawat Anda dan siapa yang harus dihubungi jika terjadi keadaan darurat.
Tips
Jangan pernah ragu untuk bertanya kepada pelayan, tuan rumah, atau teman Anda tentang bahan-bahan dalam makanan yang mereka sajikan. Lebih baik bertanya daripada memiliki reaksi alergi
Peringatan
- Jika Anda mengalami reaksi alergi yang parah, gunakan epinefrin Anda dan segera dapatkan bantuan medis.
- Jika Anda mengalami reaksi alergi dan mampu, dapatkan perhatian seseorang sehingga mereka dapat membantu Anda.
