Meskipun biji-bijian dianggap sebagai bagian dari diet sehat, beberapa orang memilih untuk makan tanpa biji-bijian. Apakah Anda memiliki alergi atau hanya merasa lebih baik tanpa biji-bijian, meninggalkan biji-bijian adalah mungkin. Namun, sepertinya itu lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Makan makanan sehat tanpa roti, nasi, dan gandum (belum lagi banyak jenis biji-bijian lainnya) tidak harus merepotkan. Jika Anda ingin menghilangkan biji-bijian, hindari saja makanan seperti gandum dan jagung, dan ganti dengan alternatif yang sehat.
Langkah
Metode 1 dari 3: Menjalani Gaya Hidup Bebas Biji-bijian
Langkah 1. Hindari gandum
Gandum adalah biji-bijian paling populer di Amerika Serikat. Pastikan bahwa, ketika Anda membaca label makanan, tidak mengandung hal-hal berikut:
- Gandum
- Remah roti
- Bulgur
- sereal
- Couscous
- Durum
- Einkorn
- emmer
- Tepung kentang
- Protein gandum terhidrolisis
- Matzo
- seitan
- Semolina
- dieja
- Triticale
Langkah 2. Jangan makan jagung atau produk yang berasal dari jagung
Jagung muncul di banyak tempat yang mengejutkan di seluruh makanan kita. Pastikan Anda mencari:
- Jagung
- Sirup jagung
- Sirup jagung fruktosa tinggi
- Kanji dr tepung jagung
- Minyak jagung
- Jagung meletus
- Sorbitol
- maltitol
Langkah 3. Kurangi nasi dari diet Anda
Jangan makan nasi atau makanan yang berasal dari nasi jika Anda mengikuti diet bebas biji-bijian. Meskipun nasi tidak mengandung gluten, banyak diet bebas biji-bijian mengecualikannya, karena merupakan biji-bijian pokok. Hati hati terhadap:
- Beras
- mie beras
- Kertas gulung telur
- minyak dedak padi
- Cuka beras
- Nasi susu
- Sirup beras
- Kerupuk nasi
- Sereal nasi
Langkah 4. Jangan mengkonsumsi oat atau produk oat
Oat adalah makanan pokok dari banyak makanan sarapan, tetapi juga digunakan sebagai penstabil dan pengisi makanan lain. Melihat keluar untuk:
- Gandum
- Gulungan Oats
- granola
- serat gandum
- Susu gandum
- Oat potong baja
Langkah 5. Jangan makan produk sampingan seperti tepung dan makanan
Biji-bijian juga muncul dalam bentuk versi, tepung dan tepung yang dihancurkan dan dihaluskan. Perhatikan produk seperti:
- Tepung terigu
- tepung putih
- Tepung jagung
- Tepung jagung
- Tepung beras
- Tepung yang diperkaya
- Tepung gandum
Langkah 6. Belajar mengidentifikasi biji-bijian yang kurang dikenal
Meskipun biji-bijian ini tidak tersebar luas seperti yang lain, mereka masih harus dihilangkan dengan diet bebas biji-bijian. Biji-bijian ini termasuk:
- Gandum hitam
- Orzo
- Couscous
- Bulgaria
- Dedak
- Jelai
- dieja
- Jawawut
- Sorgum
Langkah 7. Biarkan bayam, soba, dan quinoa secukupnya
Pseudocereals seperti bayam, soba, dan quinoa tidak mengandung gluten dan tidak terlihat oleh banyak orang sebagai biji-bijian.
Coba perhatikan respon tubuh Anda terhadap makanan tersebut. Saat memulai diet Anda, makanlah makanan ini satu per satu untuk mengetahui bagaimana sistem pencernaan Anda meresponsnya
Langkah 8. Masak daging terlebih dahulu
Memiliki daging di lemari es selama seminggu akan mengurangi peluang Anda untuk meraih camilan gandum. Gunakan ayam panggang atau daging sapi dalam salad untuk protein mudah.
- Coba gunakan panci tempayan Anda untuk memasak daging dalam jumlah besar.
- Membuat ekstra dari segala sesuatu. Membuat banyak sisa makanan akan memudahkan Anda untuk merogoh lemari es saat membutuhkan camilan. Ini juga memungkinkan Anda membawa makanan saat bepergian dengan sedikit usaha.
Langkah 9. Simpan sayuran dan buah-buahan di dapur
Memotong biji-bijian dari diet Anda berarti Anda akan mencari makanan untuk mengisi kekosongan kalori itu. Untungnya, sayuran dan buah-buahan adalah alternatif yang sempurna.
Sayuran dan buah-buahan yang mudah dimakan termasuk paprika, jeruk, beri, sayuran hijau, tomat, melon, alpukat, kismis, dan pisang
Metode 2 dari 3: Mengganti Alternatif Bebas Gandum yang Lezat
Langkah 1. Gunakan kembang kol sebagai pengganti nasi
Nasi kembang kol adalah alternatif yang sehat dan mengenyangkan untuk nasi biasa. Anda dapat membeli kembang kol atau nasi sendiri dengan memotong batangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memasukkannya ke dalam food processor sampai konsistensi yang Anda inginkan.
- Microwave nasi kembang kol Anda selama tiga menit, aduk rata di tengah jalan.
- Panggang nasi kembang kol Anda dengan memasukkannya ke dalam minyak zaitun dan panggang selama 10 menit pada suhu 375 °F (191 °C).
Langkah 2. Buat produk roti dengan tepung alternatif
Anda dapat menggunakan tepung alternatif seperti tepung almond atau tepung kelapa sebagai pengganti tepung tradisional pada roti, kue, dan muffin.
- Tepung almond mengandung lebih banyak lemak, yang akan membuat makanan yang dipanggang lebih cepat berwarna cokelat dan tetap lembab. Ini juga menanamkan rasa pedas. Tapi itu tidak mengandung gluten, yang membantu makanan yang dipanggang naik. Anda dapat menambahkan telur ekstra per ons tepung untuk membantu kue Anda mengembang.
- Tepung kelapa merupakan sumber serat makanan yang baik. Ini juga akan memengaruhi rasa kelapa pada makanan panggang Anda. Coba tambahkan telur ekstra per ons tepung untuk membantu makanan yang dipanggang naik, karena tidak ada gluten dalam tepung ini.
Langkah 3. Buat zucchini atau wortel sebagai pengganti pasta
Zucchini dan wortel adalah alternatif yang sehat dan beraroma untuk pasta biasa. Putar saja sayuran Anda, lalu masak dalam satu sendok makan minyak zaitun dengan api sedang selama 5 menit.
Buah-buahan tertentu juga dapat dibuat spiral, seperti apel dan pir
Langkah 4. Trade wraps out untuk selada gunung es
Selada gunung es adalah alternatif yang renyah dan sehat untuk bungkus berbasis biji-bijian seperti tortilla. Coba gunakan iceberg wraps untuk sandwich dan hamburger juga.
Langkah 5. Gunakan kentang atau jamur sebagai pengganti roti sandwich
Kentang, ubi jalar, dan jamur portobello adalah pengganti roti sandwich yang beraroma dan sehat.
- Panggang irisan besar kentang atau ubi jalar dengan minyak di atas api sedang selama 3-4 menit setiap sisinya.
- Panggang tutup jamur portobello dengan suhu tinggi selama 8 menit.
Langkah 6. Penuhi kebutuhan karbohidrat Anda dengan pilihan bebas biji-bijian
Kentang, ubi jalar, lentil, kacang-kacangan, kacang polong, dan buah-buahan adalah sumber karbohidrat sehat yang dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan diet Anda.
Misalnya, Anda bisa makan kentang bersama telur untuk sarapan, apel untuk makan siang, dan sup miju-miju untuk makan malam
Metode 3 dari 3: Makan Di Luar Tanpa Makan Gandum
Langkah 1. Cari menu sebelum Anda pergi
Temukan menu online dan cari opsi bebas biji-bijian. Item menu yang hanya terdiri dari daging dan sayuran mungkin cocok dengan diet bebas biji-bijian Anda.
Pastikan daging dan sayuran tidak dilapisi tepung roti atau disajikan dengan saus yang mengandung biji-bijian
Langkah 2. Pertimbangkan untuk menelepon dulu untuk menanyakan tentang opsi bebas biji-bijian
Cara terbaik untuk mengetahui apakah sebuah restoran memiliki item menu bebas biji-bijian adalah dengan bertanya kepada restoran itu sendiri. Jika orang yang menjawab telepon tidak tahu, tanyakan apakah Anda dapat berbicara dengan manajer.
Langkah 3. Mintalah menu bebas gluten
Banyak menu sekarang menawarkan menu bebas gluten. Meskipun bebas gluten dan bebas biji-bijian tidak persis sama (bebas gluten sedikit kurang membatasi), menu bebas gluten dapat membantu Anda mempersempit pilihan yang mungkin cocok untuk diet Anda.
Langkah 4. Bersabarlah dengan server Anda saat mengajukan pertanyaan
Banyak server tidak terlatih dalam item menu bebas biji-bijian; Anda mungkin orang pertama yang memperhatikan hal ini. Jika mereka tidak yakin bagaimana menjawab Anda, tetaplah baik dan akui bahwa itu adalah masalah yang kompleks.
- Coba ajukan pertanyaan terlebih dahulu, seperti: "Apakah Anda terbiasa dengan item bebas biji-bijian di menu?" Dengan cara ini, Anda tidak berasumsi bahwa server Anda tidak memiliki pengetahuan.
- Akui bahwa Anda menghabiskan lebih banyak waktu dari biasanya dengan sesuatu seperti: "Saya sadar ini merepotkan, tapi…" Server sering terburu-buru, dan memberi tahu mereka bahwa Anda menghargai apa yang mereka lakukan bisa sangat membantu menuju mendapatkan Anda pelayanan yang baik.
- Ketika makan selesai, pastikan dan berterima kasih kepada server Anda secara khusus untuk membantu Anda dengan kebutuhan diet Anda. Jika menurut Anda server Anda telah membantu Anda, beri tahu manajer, atau tinggalkan ulasan secara online.
