Intoleransi gluten, juga disebut penyakit Celiac, adalah respons sistem kekebalan tubuh yang abnormal terhadap gluten yang menyebabkan peradangan di usus. Peradangan ini mencegah Anda menyerap nutrisi dengan baik dan terkadang merusak usus. Meskipun intoleransi gluten dapat muncul dengan gejala yang tidak menyenangkan, ini adalah kondisi yang sebagian besar penderitanya dapat hidup dengan sukses. Cara terbaik untuk hidup dengan intoleransi gluten adalah membuat rencana perawatan dengan dokter Anda yang mencakup diet ketat bebas gluten.
Langkah
Metode 1 dari 3: Membuat Rencana Perawatan
Langkah 1. Kunjungi dokter untuk mendapatkan diagnosis yang akurat tentang kondisi Anda
Meskipun mereka serupa dalam banyak hal, ada beberapa perbedaan utama antara penyakit Celiac, sensitivitas gluten, dan intoleransi gluten yang membuat rencana perawatan untuk penyakit ini sedikit berbeda. Buat janji temu dengan ahli gastroenterologi untuk menerima diagnosis yang paling akurat.
- Ahli gastroenterologi berspesialisasi dalam kondisi yang memengaruhi saluran pencernaan, yang berarti mereka juga berspesialisasi dalam kondisi yang melibatkan kepekaan terhadap gluten.
- Salah satu perbedaan utama antara berbagai kondisi ini adalah bahwa penyakit Celiac menyebabkan kerusakan struktural pada usus kecil yang dapat mempersulit tubuh seseorang untuk menyerap nutrisi penting dari waktu ke waktu.
Langkah 2. Konsultasikan dengan ahli gizi untuk mengembangkan diet yang tepat untuk kondisi Anda
Bergantung pada seberapa parah intoleransi gluten Anda, Anda mungkin diminta untuk mempertahankan diet ketat bebas gluten seumur hidup (misalnya, jika Anda menderita penyakit Celiac). Seorang ahli diet akan dapat membantu Anda membuat rejimen untuk menghindari makanan yang mengandung gluten sambil juga menjaga pola makan yang sehat.
Selain gandum, beberapa makanan yang mungkin perlu Anda hindari termasuk jelai, bulgur, durum, farina, tepung graham, malt, dan gandum hitam
Tip: Ada juga banyak biji-bijian yang dapat ditambahkan dengan aman ke makanan bebas gluten, seperti sorgum, soba, millet, quinoa, dan nasi.
Langkah 3. Ambil vitamin untuk melengkapi diet Anda, jika ahli gizi Anda merekomendasikan hal ini
Ini mungkin diperlukan jika kondisi Anda mencegah Anda mendapatkan cukup vitamin dan mineral dalam makanan sehari-hari Anda atau jika Anda menderita anemia defisiensi besi atau defisiensi nutrisi yang parah. Beberapa suplemen yang umum direkomendasikan termasuk tembaga, besi, seng, Vitamin B-12, dan Vitamin D.
Jika Anda memiliki penyakit Celiac dan kesulitan menyerap nutrisi melalui saluran pencernaan Anda, dokter Anda mungkin dapat memberi Anda nutrisi ini dalam bentuk suntikan
Langkah 4. Bicaralah dengan dokter Anda tentang perawatan untuk masalah terkait yang mungkin Anda miliki
Sayangnya, penyakit Celiac dan bentuk lain dari intoleransi gluten sering hadir dengan masalah kesehatan komorbiditas lain yang mungkin memerlukan perawatan. Ini mungkin termasuk peradangan usus, ruam kulit yang disebut dermatitis herpetiformis, dan kondisi lainnya.
Kondisi komorbiditas ini biasanya dapat diobati dengan obat resep, tetapi dokter Anda perlu memantau kesehatan Anda dengan cermat. Hadiri janji temu tindak lanjut dan selesaikan lab untuk memeriksa efek samping
Metode 2 dari 3: Mengikuti Diet Bebas Gluten
Langkah 1. Hindari gandum dan makanan lain yang umumnya mengandung gluten
Meskipun mungkin sudah jelas bahwa Anda harus menghindari gandum, ada produk lain yang mengandung gluten yang mungkin tidak Anda ketahui untuk dihindari. Ini bisa termasuk sup tertentu, es krim, paket saus, saus dan saus yang sudah jadi, daging kaleng dan diawetkan, dan bahkan pengisi dalam beberapa vitamin.
- Ada bahan lain yang kurang umum yang mengandung gluten yang juga harus Anda perhatikan. Ini termasuk breading, ragi bir, durum, faro, tepung graham, ekstrak malt, cuka malt, dan oatmeal.
- Jika Anda tidak yakin apakah suatu makanan aman untuk dimakan atau tidak berdasarkan label bahannya, pilihan terbaik Anda adalah menghindari memakannya sepenuhnya.
- Perhatikan bahwa sementara mereka yang menderita penyakit Celiac tidak boleh makan gluten, mereka dengan intoleransi gluten yang kurang parah mungkin dapat makan gluten dalam jumlah kecil tanpa menderita efek kesehatan jangka panjang yang terkait dengan penyakit Celiac.
Tip: Mendidik teman dan keluarga tentang kondisi Anda. Karena intoleransi gluten tidak selalu terlihat, orang yang Anda cintai mungkin tidak mengerti mengapa Anda harus mengubah pola makan Anda. Semakin mereka mengerti tentang kondisi Anda, semakin baik mereka dapat membantu Anda hidup bebas gluten.
Langkah 2. Cari sertifikasi bebas gluten pada label makanan sebelum Anda membelinya
Karena popularitas diet bebas gluten baru-baru ini, produsen banyak makanan utama mengubah label paket mereka untuk memberi tahu konsumen makanan mana yang bebas gluten. Jika item makanan mengandung frasa "bebas gluten" pada kemasannya, Anda dapat menambahkannya dengan aman ke dalam diet Anda.
Anda juga dapat menemukan makanan bebas gluten di toko makanan kesehatan, di bagian makanan alami di toko grosir utama, dan bahkan di rak biasa. Barang-barang ini bebas gluten akan ditampilkan dengan jelas di kemasannya
Langkah 3. Fokuskan diet Anda pada makanan yang Anda tahu bisa Anda makan
Mungkin berlebihan atau bahkan membuat depresi untuk fokus pada makanan yang tidak bisa Anda makan daripada memikirkan semua makanan yang bisa Anda makan. Daftar makanan bebas gluten relatif pendek dan lurus ke depan di samping semua makanan yang mengandung gluten, jadi merencanakan makanan Anda di sekitar makanan yang Anda tahu aman mungkin jauh lebih mudah daripada merencanakan bagaimana menghindari makanan yang tidak aman untuk dikonsumsi. makan.
- Daftar makanan yang aman mencakup semua buah dan sayuran segar; semua daging, ikan, dan unggas yang tidak diproses; dan telur, produk susu yang belum diproses, seperti susu segar dan keju alami 100%. Anda juga bisa makan biji-bijian seperti jagung, beras, soba, bayam, quinoa, dan millet.
- Seorang ahli diet yang berspesialisasi dalam penyakit Celiac dapat mengarahkan Anda ke sumber daya yang luas, seperti resep bebas gluten, daftar makanan, gluten tersembunyi, dan sumber daya lain untuk menunjukkan kepada Anda bagaimana hidup dengan intoleransi gluten.
Langkah 4. Pilih restoran yang mengkhususkan diri pada makanan bebas gluten
Apa yang disebut "restoran bebas gluten" biasanya akan memiliki berbagai pilihan bebas gluten di menu mereka atau daftar alternatif untuk individu dengan intoleransi gluten. Menghormati jenis restoran ini akan membuat makan di luar lebih mudah bagi Anda.
- Periksa situs web restoran untuk informasi gluten atau hubungi restoran dan tanyakan koki tentang metode persiapan makanan mereka, jika memungkinkan.
- Jika restoran tidak menyediakan pilihan bebas gluten, atau jika Anda tidak dapat menentukan bagaimana makanan disiapkan, jangan makan di restoran itu.
Langkah 5. Kunjungi situs web gaya hidup bebas gluten untuk sumber daya dan dukungan tambahan
Situs-situs ini menyediakan resep bebas gluten, daftar produk bebas gluten, restoran bebas gluten, dan informasi lain untuk menunjukkan kepada Anda bagaimana hidup dengan intoleransi gluten. Banyak dari situs ini juga menyediakan forum pasien-ke-pasien di mana Anda dapat mendiskusikan kekhawatiran Anda dan berbagi tips bebas gluten dengan orang lain.
Beberapa situs web gaya hidup bebas gluten paling populer termasuk Gluten Free on a Shoestring, The Gluten-Free Homemaker, dan Gluten-Free Living
Metode 3 dari 3: Memulihkan dari Paparan Gluten
Langkah 1. Awasi pemicu yang sudah dikenal untuk mengetahui kapan reaksi akan datang
Gejala paparan gluten sangat bervariasi dari orang ke orang, tetapi begitu Anda tahu apa gejala Anda sendiri, Anda dapat mencari tahu apakah Anda akan bereaksi. Jika Anda tahu kapan reaksi akan datang, Anda dapat mulai mengambil tindakan pencegahan seperti bergerak ke kamar mandi atau pulang dari jalan-jalan.
Gejala umum paparan gluten pada orang dengan penyakit Celiac termasuk kabut otak, kembung, sembelit atau diare, depresi atau kecemasan, sakit kepala atau migrain, peradangan, nyeri sendi, dan lekas marah
Langkah 2. Minum banyak cairan untuk rehidrasi tubuh
Air akan membantu mengeluarkan gluten dari sistem Anda dengan cepat. Ini juga akan menggantikan air dan elektrolit yang mungkin hilang akibat paparan, terutama jika Anda mengalami diare.
Selain air biasa, air kelapa, jus buah, dan kaldu tulang juga sangat baik untuk mengisi kembali tubuh Anda setelah terpapar gluten
Langkah 3. Pastikan untuk beristirahat untuk memberikan waktu bagi tubuh Anda untuk pulih
Jangan mencoba kembali bekerja atau sekolah terlalu cepat dan menghindari aktivitas berat (seperti berolahraga) setidaknya selama satu atau 2. Jika Anda tidak dapat sepenuhnya lepas landas dari pekerjaan atau sekolah, lakukan yang terbaik untuk di setidaknya santai dan tidak memaksakan diri terlalu banyak.
Misalnya, jika Anda biasanya berjalan kaki atau bersepeda ke kantor atau sekolah, pertimbangkan untuk mengemudi atau mendapatkan tumpangan dari seorang teman
Langkah 4. Makan makanan yang mudah dicerna pada awalnya setelah reaksi untuk pulih lebih baik
Ini termasuk cairan bening seperti kaldu dan ginger ale, roti bebas gluten, biskuit, dan pisang. Tetap berpegang pada jenis makanan ini setidaknya untuk hari pertama setelah paparan gluten Anda atau sampai gejala Anda mereda.
Jangan mencoba makan makanan berat atau sulit dicerna terlalu cepat. Meskipun mungkin enak, mereka mungkin akan membuat perut Anda sakit
Langkah 5. Bicaralah dengan dokter Anda jika gejala Anda tidak hilang atau berulang
Jika Anda mengikuti rencana perawatan Anda dan Anda masih mengalami gejala negatif, penting untuk menemui dokter Anda untuk mengetahui apakah Anda perlu mengubah rejimen pengobatan Anda. Mungkin ada bagian dari kondisi Anda yang belum sepenuhnya teridentifikasi dan perlu diobati juga.
Misalnya, Anda mungkin memiliki kondisi komorbiditas yang menghasilkan gejala bahkan ketika gluten tidak ada. Ini akan membutuhkan rejimen pengobatan yang berbeda agar dapat ditangani sepenuhnya
Lembar Cheat Gluten
Bagan Substitusi Gluten
Dukung wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Contoh Makanan Bebas Gluten
Dukung wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Contoh Makanan Yang Mengandung Gluten
Dukung wikiHow dan buka kunci semua sampel.
