Jika anak Anda memiliki alergi makanan, mungkin tampak sulit untuk menjaga anak Anda tetap aman dan sehat. Beberapa alergi terhadap makanan (atau sengatan serangga atau obat-obatan) berpotensi menyebabkan reaksi yang sangat parah yang disebut anafilaksis, yang bisa berakibat fatal. Didiagnosis dengan alergi makanan bisa menakutkan dan membuat stres bagi keluarga dan anak-anak. Saat ini, ada lebih dari 6 juta anak dengan alergi makanan di Amerika Serikat. Alergen yang paling umum adalah kacang dan susu. Meskipun anak-anak juga bisa alergi terhadap ikan bersirip, kerang, kedelai, kacang pohon, gandum dan/atau telur, serta makanan lain yang kurang umum. Jika anak Anda telah didiagnosis alergi makanan, lindungi diri Anda dan keluarga Anda dengan mendidik dan mempersiapkan mereka secara menyeluruh tentang kehidupan dengan alergi makanan.
Langkah
Bagian 1 dari 4: Menjaga Anak Anda Aman di Rumah
Langkah 1. Bersihkan dapur Anda
Mempersiapkan dapur dan rumah Anda untuk anak dengan alergi makanan yang baru didiagnosis bisa tampak berlebihan. Luangkan waktu untuk membersihkan dapur dari makanan yang tidak aman untuk anak Anda.
- Luangkan akhir pekan untuk membersihkan dan menata ulang dapur, lemari es, freezer, dan tempat lain tempat Anda menyimpan makanan. Ini mungkin memerlukan waktu lebih dari satu hari untuk menyiapkan semuanya.
- Singkirkan semua makanan yang mengandung alergen. Anda harus membaca label dan daftar bahan untuk memastikan semua makanan yang berpotensi berbahaya telah dibuang.
- Anda dapat memilih untuk menyumbangkan atau membuang makanan "tidak aman" ini jika Anda mau. Sering kali, barang yang belum dibuka dapat disumbangkan ke bank makanan.
- Pertimbangkan untuk meminta anak Anda membantu Anda. Dia tidak boleh menyentuh atau bersentuhan dengan makanan ini; namun, adalah praktik yang baik untuk memintanya membaca label dan mengidentifikasi item yang berpotensi tidak aman.
Langkah 2. Cuci dan sanitasi semua peralatan masak dan sendok garpu
Selain membuang makanan yang tidak aman dari rumah Anda, penting untuk meminimalkan "kontaminasi silang". Pastikan untuk mencuci dan membersihkan semua barang di rumah Anda.
- Kontaminasi silang adalah ketika alergen dari makanan yang tidak aman bersentuhan dengan peralatan masak atau sendok garpu yang seharusnya "bebas alergen." Misalnya, jika Anda menggunakan pisau untuk mengoleskan selai kacang pada bagel Anda, tetapi menggunakan pisau yang sama (bahkan dilap) untuk mengoleskan jeli pada roti anak Anda, Anda telah mengkontaminasi silang makanan anak Anda dengan alergen kacang.
- Semua piring dan peralatan harus dicuci dan dibilas dengan air sabun panas. Selain itu, bilas piring yang memiliki sisa makanan sebelum memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.
- Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan untuk memberi label beberapa sendok garpu dan peralatan masak sebagai "bebas alergen" dan hanya menggunakan barang-barang ini untuk menyiapkan dan menyajikan makanan bebas alergen. Juga cuci ini terpisah dari barang-barang dapur lainnya.
Langkah 3. Pertimbangkan untuk memberi label makanan "aman" atau "tidak aman"
Jika anak Anda memiliki alergi makanan, mungkin sulit untuk membatasi barang-barang di rumah Anda. Ini terutama benar jika Anda memiliki anak lain di rumah bersama Anda.
- Jika Anda perlu memasukkan makanan di rumah Anda yang mengandung alergen yang dimiliki seorang anak, pertimbangkan untuk memberi label makanan Anda sebagai "aman" atau "tidak aman". Ini memungkinkan anak dengan alergen untuk melihat dengan jelas produk apa yang dapat mereka konsumsi tanpa khawatir.
- Anda dapat memberi label hijau pada "makanan aman" dan label merah pada "makanan tidak aman" atau membuat sistem pelabelan Anda sendiri.
- Meskipun ini bisa menjadi sistem yang mudah diikuti, tetap ajari anak-anak Anda untuk membaca label dan menyelidiki makanan - terutama saat mereka berada di luar rumah.
Langkah 4. Simpan makanan dalam satu ruangan
Metode lain yang mudah dan agak umum dari kontaminasi silang adalah makanan, remah-remah, dan sisa makanan yang dimakan di ruangan lain. Menyimpan makanan dan makan dalam satu ruangan dapat membantu mencegah hal ini.
- Sudah biasa bagi keluarga untuk ngemil di depan TV, makan di mobil, atau membawa makanan ke kamar tidur mereka. Namun, ini menghadapkan anak alergi lebih banyak kesempatan untuk reaksi alergi.
- Batasi penyimpanan, persiapan, dan konsumsi makanan hanya di dapur dan/atau ruang makan. Jangan biarkan anak-anak lain atau diri Anda sendiri membawa makanan ke area lain di rumah.
- Ini dapat membantu anak-anak merasa aman di rumah dan tidak perlu khawatir tanpa sadar bersentuhan dengan alergen mereka.
Langkah 5. Lakukan tindakan pencegahan ekstra saat memasak
Memasak dan menyiapkan makanan adalah waktu yang umum di mana kontaminasi silang dapat terjadi. Berhati-hatilah saat menyiapkan makanan untuk anak alergi untuk menghindari situasi ini.
- Pertimbangkan untuk menggunakan peralatan masak, sendok garpu, dan wadah penyimpanan khusus saat menyiapkan makanan anak Anda atau mengambil makanan. Ini dapat membantu mencegah kontaminasi silang.
- Jika Anda menyiapkan makanan atau makanan "aman" dan "tidak aman", siapkan makanan "aman" terlebih dahulu. Ini memungkinkan Anda mengetahui bahwa tidak ada kontaminasi silang yang terjadi karena Anda belum menyiapkan makanan apa pun dengan alergen.
Bagian 2 dari 4: Menghindari Alergen Makanan di Sekolah
Langkah 1. Bicaralah dan temui ahli alergi Anda
Ahli alergi dan dokter Anda akan menjadi komponen kunci untuk menjaga anak Anda tetap aman di sekolah. Bicaralah dengan mereka secara mendalam tentang apa yang perlu Anda lakukan dan bagaimana mempersiapkan diri untuk sekolah.
- Ahli alergi Anda harus duduk bersama Anda dan mendiskusikan alergi anak Anda dan bagaimana menanganinya di rumah, di luar rumah dan di sekolah. Mintalah sumber daya tambahan tentang bagaimana Anda dapat mempersiapkan diri.
- Ahli alergi Anda juga perlu mengisi formulir dan resep sekolah. Pastikan untuk membuat janji temu untuk meninjau dokumen dan obat apa pun yang Anda berikan ke sekolah.
- Berikan juga informasi sekolah anak Anda kepada ahli alergi sehingga mereka dapat menghubungi perawat sekolah atau pejabat lain jika diperlukan.
Langkah 2. Buat janji temu dengan sekolah
Penting untuk berkomunikasi sejak dini dan jelas dengan pejabat sekolah yang sesuai sebelum tahun ajaran dimulai, atau segera setelah anak Anda menerima diagnosis. Buat janji untuk berbicara dengan seseorang secara langsung.
- Bicaralah dengan perawat sekolah. Ini mungkin orang yang memberikan obat anak dan mengelola anak-anak dengan alergi. Tanyakan kepada perawat kapan dia ada di sana pada siang hari, apakah perawat melatih guru dan anggota staf lainnya cara memberikan obat, dan apakah obat dibuka pada siang hari?
- Bicaralah dengan semua gurunya. Tanyakan kepada guru apakah mereka terbiasa dengan pemberian obat-obatan, bagaimana mereka mengelola alergi makanan di kelas untuk pesta ulang tahun atau acara khusus, apakah mereka telah berbicara dengan seluruh kelas tentang alergi makanan, dan bagaimana mereka mendidik anak-anak tentang mencuci tangan.
- Bicaralah dengan sopir bus sekolah atau sopir carpool. Selain itu, bicarakan dengan sopir bus sekolah atau sekolah tentang bagaimana makanan dan jajanan dikelola di bus atau carpool. Tanyakan apakah anak-anak diperbolehkan makan di dalam bus dan apakah pengemudi bus sekolah sudah menyiapkan rencana alergi darurat.
- Bertemu dengan direktur dan manajer layanan makanan. Anda juga perlu berbicara dengan direktur atau manajer layanan makan. Tanyakan bagaimana mereka menjauhkan alergen dari anak-anak di kafetaria, apakah mereka memiliki makanan sekolah khusus dan makanan ringan yang bebas alergen, dan apa praktik persiapan makanan mereka.
Langkah 3. Persiapkan anak-anak dengan alergi atau kit darurat
Meskipun sekolah, bus sekolah, dan fasilitas lainnya harus dipersiapkan dengan baik untuk anak Anda dan alerginya, tetap penting untuk memastikan bahwa anak Anda mandiri dan dapat menangani keadaan darurat sendiri juga.
- Persiapkan anak Anda dengan: tisu tangan, makanan/makanan ringan yang tidak mudah busuk untuk tempat berteduh atau keadaan darurat lainnya, perlengkapan sekolah yang ramah alergi, injektor otomatis epinefrin jika sesuai, dan daftar kontak darurat.
- Dorong anak-anak untuk vokal tentang alergi mereka kepada siswa lain dan teman-teman mereka. Ini bisa sulit, tetapi membantu untuk membuat semua orang sadar di kelas.
Langkah 4. Check-in secara teratur dengan anak Anda dan pejabat sekolah
Penting untuk secara teratur memeriksakan anak Anda dan sekolahnya tentang pengelolaan alergi makanannya.
- Jangan bertanya kepada anak Anda setiap hari, tetapi tetap ikuti kemungkinan intimidasi, isolasi, atau masalah lain yang dapat muncul.
- Tanyakan juga kepada anak Anda apakah dia merasa aman di sekolah atau pendapatnya tentang bagaimana alerginya dikelola oleh staf sekolah.
- Terus periksa dengan guru, perawat sekolah, atau pejabat lain tentang alergen dan bagaimana mereka mengelolanya. Periksa obat-obatannya dan kemungkinan tanggal kedaluwarsa, bagaimana pendapat staf bahwa anak Anda menangani alergi, dan apakah ada peraturan atau kebijakan yang berubah.
Bagian 3 dari 4: Mengelola Alergi Makanan di Restoran
Langkah 1. Tinjau beberapa restoran dan menu terlebih dahulu
Jika Anda ingin pergi makan bersama keluarga dan anak Anda memiliki alergi makanan, sebaiknya lakukan riset terlebih dahulu untuk menemukan restoran yang dapat mengakomodasi kebutuhan Anda.
- Lihat menu online untuk melihat apakah mereka menawarkan bagian atau daftar "bebas alergen" yang dapat mereka ubah atau substitusi dalam makanan atau makanan mereka.
- Hubungi restoran terlebih dahulu. Tanyakan apakah mereka bersedia membuat perubahan pada item menu atau mampu mengakomodasi makanan dan persiapan khusus.
Langkah 2. Mintalah untuk berbicara dengan koki, manajer, dan staf menunggu
Ketika Anda tiba di restoran pastikan untuk berbicara dengan staf dan mengingatkan mereka tentang alergi makanan anak Anda.
- Unduh dan bawa "kartu koki" atau "kartu alergi". Anda dapat menemukannya secara online dan bahkan di kantor ahli alergi Anda. Mereka menyatakan alergi khusus anak Anda, reaksi, dan pentingnya makanan khusus dan kebutuhan persiapan. Ini dapat membantu staf restoran dan orang lain memahami keseriusan alergi anak Anda.
- Tekankan pentingnya permukaan persiapan, peralatan, panci, wajan, dan semua peralatan yang dibersihkan dan disanitasi.
- Libatkan anak Anda. Anak Anda harus berlatih mengingatkan staf tentang alergi makanannya dan bertanya tentang pilihan yang tersedia untuknya.
Langkah 3. Bawalah barang-barang khusus jika diperlukan
Jika Anda tidak yakin apakah restoran bersedia atau mampu membuat perubahan untuk anak Anda, pertimbangkan untuk membawa barang-barang khusus untuk Anda gunakan sendiri.
- Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membawa peralatan tambahan yang Anda tahu telah dibersihkan dan disanitasi dengan tepat.
- Anda mungkin juga ingin membawa tisu untuk membantu mengelap piring, cangkir, atau barang lain di atas meja sebelum duduk untuk mengurangi risiko kontaminasi silang.
Langkah 4. Selalu bersiaplah untuk keadaan darurat
Seperti sekolah, penting untuk bersiap saat pergi ke restoran - bahkan jika itu adalah tempat yang pernah Anda makan sebelumnya.
- Selalu bawa obat anak jika dia terkena alergen.
- Waspadai tanda-tanda kemungkinan gejala. Sangat mudah untuk teralihkan saat makan di luar, jadi berikan perhatian ekstra pada masalah apa pun yang mungkin muncul.
Bagian 4 dari 4: Mendidik Anak dan Keluarga Anda Tentang Alergi Makanan
Langkah 1. Ajari anak Anda tentang alergi makanannya
Menghabiskan waktu berdua dan dengan ahli alergi anak Anda adalah penting. Anda berdua akan memainkan peran kunci dalam mengajari anak Anda tentang alergi makanannya.
- Bicaralah dengan anak Anda tentang diagnosisnya dan apa artinya. Jelaskan bahwa dia akan dapat makan sebagian besar makanan, tetapi beberapa makanan tertentu akan membuatnya sakit.
- Dorong dia untuk mengajukan pertanyaan dan merasa nyaman memberi tahu orang dewasa tentang alerginya atau jika dia mengalami gejala reaksi alergi.
- Cobalah untuk tetap tenang saat mengajar anak Anda. Anda mungkin secara tidak sengaja menakut-nakuti dia dengan berpikir dia dalam bahaya kapan pun dia berada di luar rumah atau zona "aman" Anda.
Langkah 2. Tinjau makanan dan label makanan yang berbeda
Jika anak Anda sudah cukup besar, ajari dia tentang berbagai makanan yang mengandung alergen dan cara membaca label makanan.
- Tunjukkan pada anak Anda makanan yang berbeda dengan alergennya. Ajari dia untuk melihat label makanan untuk daftar alergen dan daftar bahan.
- Minta dia menemani Anda ke toko kelontong sehingga dia bisa berlatih secara teratur untuk meninjau label makanan yang berbeda dan memahami jumlah makanan yang mungkin mengandung alergennya.
- Juga ajari dia untuk tidak pernah menerima makanan dari orang asing atau mereka yang tidak menyadari alergi makanannya.
Langkah 3. Bicaralah padanya tentang kemungkinan gejala
Penting juga untuk membantu anak Anda memahami apa yang terjadi pada tubuhnya jika ia menelan makanan yang mengandung alergen. Sekali lagi, penting untuk bersikap tenang dan pengertian saat mengajari anak Anda tentang potensi bahaya dan efek samping (menakutkan). Cobalah untuk membuatnya tetap tenang dan fokus juga.
- Jika anak Anda lebih muda, mungkin lebih sulit untuk menjelaskan efek samping medis yang serius. Mintalah bantuan ahli alergi Anda saat menjelaskan istilah-istilah yang lebih sulit ini kepada anak Anda.
- Mintalah anak Anda mengulangi kembali kepada Anda tanda dan gejala reaksi alergi dan memberi tahu Anda apa yang akan dia lakukan.
-
Tanda-tanda reaksi bervariasi dan mungkin termasuk:
- Kesemutan atau gatal di mulut
- Gatal-gatal, gatal-gatal atau eksim
- Pembengkakan pada bibir, wajah, lidah dan tenggorokan atau bagian tubuh lainnya
- Mengi atau hidung tersumbat
- Sakit perut, diare, mual atau muntah
- Pusing atau sakit kepala ringan
-
Tanda-tanda anafilaksis termasuk gejala di atas serta gejala berikut yang mengancam jiwa:
- Penyempitan dan pengetatan saluran udara
- Tenggorokan bengkak atau sensasi ada benjolan di tenggorokan yang membuat Anda sulit bernapas atau berbicara
- Syok (penurunan tekanan darah yang parah)
- Denyut nadi cepat
- Kebingungan, Kecemasan atau kehilangan kesadaran
Langkah 4. Ajari dia cara menggunakan obat daruratnya
Mengajari anak Anda tentang minum obat darurat adalah suatu keharusan ketika berhadapan dengan alergi makanan. Obat epinefrin yang dapat disuntikkan secara otomatis, atau EpiPen, adalah perawatan darurat yang paling umum dan efektif untuk alergi makanan.
- Luangkan waktu yang cukup dengan ahli alergi dan anak Anda untuk menjelaskan cara mengatasi reaksi buruk terhadap makanan.
- Tekankan bahwa anak harus tetap tenang dan minum obat sesuai petunjuk.
- Selain itu, tinjau rencana tindakan dan pengetahuan anak Anda tentang obat-obatan beberapa kali dalam setahun untuk memastikan dia tidak lupa apa yang harus dilakukan.
- Penting juga untuk mengajar semua orang di keluarga, pejabat sekolah, dan anggota keluarga atau teman dekat.
Tips
- Selalu bicarakan dengan dokter Anda mengenai perubahan alergi atau gejala makanan.
- Tanyakan kepada dokter atau ahli diet terdaftar Anda untuk mendapatkan informasi agar tetap aman di luar rumah.
