Siapa pun yang menderita sakit maag atau masalah perut terkait asam lainnya dapat mengambil manfaat dari belajar mengurangi keasaman dalam masakan. Beberapa langkah sederhana dapat mengurangi asam dalam makanan seperti saus, casserole, daging, dan ikan, dan memungkinkan Anda menikmati makanan tanpa rasa tidak nyaman.
Langkah
Langkah 1. Taburkan sedikit soda kue secara bertahap ke dalam makanan selama memasak untuk mengurangi keasaman dalam makanan
Sering-seringlah mencicipi makanan, hingga rasa asam dari makanan tersebut berkurang. Soda kue adalah natrium bikarbonat, yang merupakan bentuk garam. Jika Anda khawatir dengan asupan natrium Anda, tambahkan soda kue sesedikit mungkin sampai rasa asam (dan asam) makanan cukup berkurang.
Langkah 2. Masak hidangan dalam waktu sesingkat mungkin agar air tidak matang dan asam tidak terkonsentrasi dalam volume makanan yang lebih kecil
Sup mendidih, casserole, saus, dan hidangan lainnya mengurangi air.
Langkah 3. Siapkan daging, ikan, atau unggas secara terpisah dari saus agar daging tidak menyerap asam dari saus
Jika Anda membuat spageti dan bakso, masak saus dan bakso secara terpisah, lalu tambahkan bersamaan sebelum disajikan. Ini akan mencegah daging menyerap asam.
Langkah 4. Dapatkan protein dalam diet Anda dengan makan daging tanpa lemak, steak London broil, ayam tanpa kulit, ikan dan putih telur karena merupakan makanan rendah asam
Langkah 5. Masukkan makanan tinggi alkali ke dalam makanan tinggi asam, karena alkalinitas mengurangi keasaman
Misalnya, untuk mengurangi asam dalam casserole daging atau ikan, tambahkan kacang polong, wortel atau telur yang bersifat basa.
Langkah 6. Kurangi asam fitat dalam kacang polong dan kacang-kacangan dengan merendam kacang dalam air panas semalaman sebelum dimasak
Selain mengurangi asam, merendam kacang dalam air panas membuat tubuh Anda lebih mampu menyerap mineral bergizi dalam kacang.
Kurangi kandungan asam fitat biji-bijian dengan merendamnya dengan cara yang sama seperti Anda merendam kacang
Langkah 7. Kurangi asam dalam saus salad balsamic vinaigrette dengan membuat saus dengan jumlah cuka, minyak, dan teh kental yang sama
Langkah 8. Masak dengan minyak zaitun extra virgin atau beralih ke jenis minyak yang berbeda, karena minyak zaitun lebih asam daripada minyak lainnya
Minyak canola rendah asam dan menyehatkan dengan cara lain.
Langkah 9. Masukkan buah-buahan rendah asam ke dalam diet Anda dengan makan apel manis, mangga, pisang, dan melon
Langkah 10. Tingkatkan konsumsi sayuran Anda, karena kebanyakan sayuran dapat disiapkan dengan sedikit minyak
