Yang biasa disebut Penyakit Sapi Gila sebenarnya adalah 2 penyakit yang berbeda, Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), yang menyerang sapi, dan Creutzfeldt-Jakob Disease (vCJD), yang menyerang manusia. Untungnya, kedua penyakit ini sangat langka saat ini karena meningkatnya peraturan kesehatan dan keselamatan. Dengan menghindari produk makanan yang mengandung jaringan sistem saraf pusat, Anda dapat mencegah sebagian besar penyakit. Mengikuti beberapa langkah praktis akan menjaga kesehatan Anda dan ternak Anda.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mencegah Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) pada Sapi
Langkah 1. Beri pakan ternak non-ruminansia Anda
Hindari memberi makan ternak Anda pakan yang terbuat dari jaringan saraf pusat ternak lain, domba, dan rusa-sering disebut ruminansia. Sebisa mungkin hindari makanan yang dibuat di pabrik rendering, yang sering memproses bagian ruminansia dan non-ruminansia.
- Di A. S. adalah ilegal jika pakan ternak mengandung ruminansia. Cari logo pemeriksa USDA di feed Anda untuk mengetahui bahwa logo tersebut mematuhi hukum federal.
- Hindari memberi pakan ternak Anda dari negara lain, yang mungkin memiliki aturan berbeda atau lebih longgar tentang cara pembuatan pakan.
Langkah 2. Pisahkan bagian ruminansia dan daging saat menyembelih ternak Anda
Gunakan peralatan terpisah untuk memproses dan memecah jaringan saraf dan otot selama penyembelihan. Beri label daging apa pun untuk dikonsumsi setelah disembelih dan pisahkan sepenuhnya dari jaringan saraf yang Anda buang.
Lihat situs web USDA untuk menemukan aturan terkini tentang penyembelihan sapi yang manusiawi dan saniter
Langkah 3. Hubungi USDA jika ada pertanyaan tentang penyembelihan ternak Anda
Hubungi hotline informasi USDA di (202) 720-2791 jika Anda tidak yakin tentang praktik terbaik menyembelih atau cara membuang jaringan saraf dengan benar. Mereka juga memiliki database informasi pertanian online yang dapat dicari.
Anda dapat menggunakan portal Ask An Expert USDA untuk mengirimkan pertanyaan Anda ke pakar pertanian bersertifikat jika Anda tidak dapat menemukan jawabannya secara online
Bagian 2 dari 3: Pemantauan SADARI pada Sapi
Langkah 1. Cari gejala SADARI pada ternak Anda
Awasi ternak Anda dan hubungi dokter hewan Anda jika Anda melihat perubahan mendadak dalam temperamen, kurangnya koordinasi, penurunan produksi susu, atau hilangnya otot meskipun kebiasaan makan normal. Kondisi sapi yang terkena BSE biasanya akan memburuk dengan cepat selama beberapa minggu hingga bulan setelah gejala ini muncul.
- SADARI membutuhkan waktu 2-8 tahun untuk menetas, sehingga sulit untuk mengetahui kapan sapi Anda terkena penyakit tersebut. Pemeriksaan hewan secara teratur akan membantu Anda menjaga kesehatan ternak Anda.
- Banyak dari gejala ini juga disebabkan oleh kondisi yang lebih umum. Setiap perubahan mendadak dalam kesehatan seekor sapi perlu menghubungi dokter hewan Anda.
Langkah 2. Dapatkan hewan yang menjadi perhatian diuji oleh dokter hewan setelah kematian
Bicaralah dengan dokter hewan Anda tentang tes BSE jika Anda khawatir sapi Anda terinfeksi. Satu-satunya tes yang tersedia memerlukan sampel jaringan otak untuk menguji penyakit dan karena itu hanya dapat dilakukan pada hewan yang sudah mati.
Dokter hewan Anda akan menghubungi USDA atau badan pengatur setempat Anda sebagai bagian dari protokol pengujian jika tesnya positif
Langkah 3. Letakkan risiko rendah dalam perspektif
Pahami bahwa risiko sapi Anda tertular SADARI sangat rendah. Pada 2011, hanya ada 29 kasus SADARI di seluruh dunia. Angka yang rendah ini disebabkan oleh peningkatan langkah-langkah keamanan di seluruh dunia terkait praktik pakan dan penyembelihan.
- Selama Anda mengikuti peraturan yang ditetapkan untuk memberi makan dan menyembelih ternak Anda, risiko sapi tertular BSE sangat rendah.
- Hanya ada 1 kasus BSE pada sapi kelahiran Amerika.
Bagian 3 dari 3: Mencegah Penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD) Terkait Daging Sapi pada Manusia
Langkah 1. Hindari memakan jaringan sistem saraf pusat sapi
Fokuskan konsumsi daging sapi Anda pada daging otot biasa daripada daging organ, seperti jeroan. Secara khusus, hindari makan bagian dari sistem saraf pusat, seperti otak, sumsum tulang belakang, retina, dan amandel.
- Terutama hindari memakan bagian-bagian ini pada sapi 30 bulan ke atas, karena ini biasanya kelompok usia yang terkena SADARI.
- Makan daging otot secara teratur dan mengonsumsi susu hampir tidak menimbulkan risiko vCJD.
Langkah 2. Minimalkan atau hindari konsumsi daging sapi
Kurangi konsumsi daging sapi jika Anda merasa sangat khawatir tentang vCJD. Ketahuilah bahwa Anda jauh lebih mungkin terkena vCJD melalui mutasi genetik acak (dan langka) daripada makan daging sapi yang terkontaminasi.
- Mayoritas kasus vCJD terjadi di luar Amerika Serikat. Jika itu membuat Anda merasa nyaman, kurangi konsumsi daging Anda saat bepergian.
- Risiko seseorang tertular vCJD sangat rendah dan terutama rendah dari makan daging sapi yang terkontaminasi. Makan lebih sedikit daging untuk tujuan menghindari vCJD masuk akal hanya jika itu memberi Anda ketenangan pikiran.
Langkah 3. Cari gejala Penyakit Creutzfeldt-Jakob
Konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda melihat perubahan kepribadian yang mengganggu, kecemasan, kebutaan sementara, kesulitan berbicara, atau gerakan tersentak-sentak. Gejala-gejala ini dapat disebabkan oleh lebih banyak penyakit umum yang harus dipertimbangkan sebelum vCJD.
- Sementara satu-satunya tes definitif untuk vCJD adalah otopsi otak setelah kematian, dokter Anda biasanya dapat mendiagnosis vCJD dari pemeriksaan neurologis, jika diperlukan.
- Tidak ada obat untuk vCJD. Dokter fokus untuk mengobati gejalanya sendiri dan membuat pasien yang terkena senyaman mungkin.
Langkah 4. Konsultasikan dengan profesional kesehatan mental jika Anda tidak dapat menghilangkan ketakutan Anda
Bicaralah dengan terapis atau profesional kesehatan mental jika Anda merasa cemas tentang tertular vCJD dari makan daging sapi yang terkontaminasi. Risiko praktisnya sangat rendah, dan seorang profesional dapat membuat strategi bagi Anda untuk mengelola ketakutan Anda.
