Air beras memiliki banyak kegunaan. Anda cukup menikmatinya sebagai minuman (dikenal sebagai Horchata); beberapa orang meminumnya sebagai obat rumah untuk diare dan sembelit. Selain itu, sering digunakan sebagai pembersih pribadi untuk kulit dan rambut. Untuk penggunaan topikal, Anda dapat membuat minuman dingin untuk digunakan segera setelahnya, atau Anda dapat memfermentasi campuran yang lebih kuat untuk diencerkan nanti dengan air hangat, sehingga menghemat ruang penyimpanan di lemari es.
Bahan-bahan
Horchata:
(untuk 8 porsi)
- 1 cangkir beras gandum panjang, dibilas (185 g)
- 2 liter air (2 l)
- 1 batang kayu manis
- cangkir gula putih (100 g)
- 1 sendok teh vanila (opsional)
Minuman Dingin untuk Perawatan Topikal:
- cangkir nasi mentah, apa saja (97,5 g)
- 1 gelas air untuk berkumur (237 ml)
- 2 hingga 3 gelas air untuk menyeduh (473 hingga 710 ml)
Langkah
Metode 1 dari 3: Membuat Horchata
Langkah 1. Rendam beras, air, dan kayu manis
Gunakan panci besar. Tuangkan 2 liter (2 l) air. Tambahkan 1 cangkir (185 g) beras gandum panjang. Pecahkan satu batang kayu manis menjadi beberapa bagian dan tambahkan juga. Biarkan mereka berendam selama tiga jam.
Langkah 2. Panaskan panci
Setelah campuran nasi direndam selama tiga jam, letakkan panci di atas kompor oven Anda jika Anda belum melakukannya. Atur panas ke sedang-tinggi. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api. Biarkan mendidih selama setengah jam.
Langkah 3. Campurkan isinya
Pertama, biarkan nasi dan air dingin kembali setelah mendidih. Kemudian pindahkan isinya ke blender atau gunakan blender imersi di dalam panci. Haluskan nasi hingga tercampur dengan air dan menghasilkan tekstur yang halus.
Langkah 4. Saring campuran
Tempatkan saringan halus di atas wadah besar. Baik tuangkan atau sendok campuran ke dalam saringan untuk menyaring cairan ke dalam wadah. Buang residu yang tersisa di saringan.
Langkah 5. Cicipi dan dinginkan cairannya
Masukkan cangkir (100 g) gula putih untuk mempermanis (atau kurang, sesuai keinginan). Untuk rasa ekstra, tambahkan satu sendok teh vanila. Dinginkan wadah untuk mendinginkan cairan. Sajikan di atas es saat siap.
Metode 2 dari 3: Penyeduhan Dingin untuk Perawatan Topikal
Langkah 1. Bilas beras
Pertama, pastikan lubang di saringan Anda cukup kecil untuk mencegah butiran beras lolos. Kemudian isi saringan Anda dengan cangkir (97,5 g) beras. Bilas dengan air untuk memastikan jumlah air beras yang bersih.
Langkah 2. Rendam beras
Pindahkan beras yang sudah dicuci ke mangkuk pencampur berukuran sedang. Tambahkan dua hingga tiga gelas air (473 ml hingga 710 ml). Biarkan selama setengah jam.
Langkah 3. Aduk isinya
Setelah air meresap ke dalam nasi, aduk-aduk. Gunakan sendok atau jari Anda untuk menekan nasi dengan lembut. Lepaskan kandungan vitamin dan mineral beras ke dalam air dengan melakukannya.
Langkah 4. Saring dan simpan airnya
Tempatkan saringan halus di atas wadah penyimpanan Anda (atau mangkuk untuk segera digunakan). Saring campuran melalui saringan. Tutup wadah cairan dan simpan di lemari es.
Saat didinginkan, air beras Anda akan bertahan hingga seminggu
Metode 3 dari 3: Memfermentasi Minuman Dingin untuk Potensi
Langkah 1. Buat minuman dingin
Jika Anda sudah membuatnya dan menyimpannya di lemari es, keluarkan agar bisa menghangatkan hingga suhu kamar. Jika tidak, buatlah minuman dingin seperti yang dijelaskan, tetapi berhentilah menyaring cairannya. Biarkan nasi duduk di dalam air sebagai gantinya dan tutup mangkuk.
Langkah 2. Biarkan air beras pada suhu kamar
Biarkan air beras memfermentasi di mana saja dari 12 hingga 48 jam. Temukan dan cium isinya secara berkala. Setelah mulai berbau asam, anggap sudah difermentasi. Harapkan waktu yang dibutuhkan untuk ini bervariasi tergantung pada suhu yang tepat, ditambah apakah cairan telah disaring atau tidak.
- Campuran yang tidak disaring harus difermentasi dalam 12 hingga 24 jam.
- Cairan yang disaring akan memakan waktu antara 24 dan 48 jam.
- Suhu ruangan yang lebih tinggi akan mengurangi jumlah waktu yang dibutuhkan.
Langkah 3. Rebus air
Pertama, saring cairannya jika Anda belum melakukannya. Pindahkan cairan ke panci atau panci. Naikkan panas ke sedang-tinggi. Didihkan air untuk menghentikan fermentasi.
Merebus air setelah fermentasi sering dianjurkan, tetapi tidak sepenuhnya diperlukan
Langkah 4. Gunakan atau simpan air beras Anda
Jika ingin langsung digunakan, biarkan air mendingin terlebih dahulu agar tidak panas. Jika tidak, pindahkan ke wadah yang bisa ditutup rapat. Simpan di lemari es.
